Esta es la segunda parte de una serie de cuatro artículos sobre el fortalecimiento del tejido epitelial de las aves de corral. Otros artículos de esta serie Refuerce la función del tejido epitelial en la producción avícola con suplementos de oligoelementos de alto rendimiento, Mejorar la función del tejido epitelial para inhibir la condronecrosis bacteriana y la osteomielitis en la producción avícola y Cómo mantener una función adecuada del tejido epitelial para garantizar la seguridad alimentaria de las aves de corral.
El sistema inmunitario es una red compleja, compuesta por barreras físicas y células especializadas. Proporciona una defensa pasiva y activa contra sustancias nocivas y agentes patógenos. La inflamación es crucial para la defensa del ave, pero el proceso consume altos niveles de nutrientes. Como consecuencia, una inflamación prolongada, o crónica, puede mermar el rendimiento. Por eso la inmunomodulación es clave para el bienestar y el rendimiento de las aves.
Más información: Qué es la inflamación y por qué debe preocuparte
¿Qué es la inmunomodulación?
La inmunomodulación se refiere a la capacidad de un animal para regular la respuesta inmunitaria. Cuando un ave se infecta, debe desencadenarse una respuesta inflamatoria destinada a eliminar el patógeno y, en última instancia, a curar o reparar. Sin embargo, es igualmente importante la capacidad del sistema inmunitario para detener la inflamación una vez neutralizado el desafío. Esto permitirá al ave reanudar la utilización de esos nutrientes para el rendimiento, en lugar de alimentar la respuesta inflamatoria.
La función adecuada del tejido epitelial es clave para un sistema inmunitario avícola sano
Existen dos ramas del sistema inmunitario, denominadas respuesta inmunitaria innata y adaptativa. El sistema inmunitario innato es inespecífico -sin memoria- y desencadena una cascada de acontecimientos inmunitarios que comienzan con glóbulos blancos inespecíficos que atacan a cualquier antígeno que infecte al ave. El sistema inmunitario adaptativo es más complejo. El sistema inmunitario adaptativo desarrolla células e inmunoglobulinas que atacan y recuerdan antígenos específicos. La respuesta inmunitaria adaptativa es mucho más eficaz en términos de necesidades nutricionales y causa menos daños tisulares.
El objetivo del sistema inmunitario es eliminar los agentes patógenos y restablecer la homeostasis, pero es aún mejor evitar la infección en primer lugar. Aquí es donde entra en juego la integridad epitelial. El epitelio es una de las partes más importantes del sistema inmunitario innato y sirve de barrera física que mantiene los antígenos fuera de los órganos de las aves. Los dos principales focos de infección -el tracto intestinal y el respiratorio- cuentan con estructuras que garantizan la integridad epitelial.
Más información: Epitelio: La primera línea de defensa
El revestimiento celular, unido por uniones estrechas, desempeña un papel importante para mantener la integridad epitelial y evitar la estimulación inmunitaria incontrolada. Esto ayuda a evitar que el organismo se infecte. Está demostrado que los factores estresantes, como el estrés térmico, pueden debilitar las uniones estrechas y provocar una inflamación crónica.
La inflamación crónica puede dificultar el rendimiento en la producción avícola
La inflamación y especialmente la activación inmunitaria innata son muy costosas en términos de utilización de nutrientes. Cuando la respuesta inmunitaria persiste y se produce una inflamación crónica, los nutrientes y la energía se desvían del rendimiento animal, que incluye el crecimiento, la reproducción y la eficiencia alimentaria, así como la producción de carne, leche o huevos.
Cuando un animal no recibe los niveles adecuados de energía y nutrientes, empezará a descomponer el músculo para satisfacer esa demanda. Esto puede reducir aún más el rendimiento cárnico, dependiendo de la gravedad y la duración del problema.
La combinación de los efectos locales y sistémicos de una inflamación excesiva o crónica es alarmante. A veces los síntomas son difíciles de leer, y puede estar poniendo en peligro silenciosamente el rendimiento de los animales y la rentabilidad de la explotación.
Refuerce el sistema inmunitario de las aves de corral con suplementos de oligoelementos de alto rendimiento
Garantizar que se cubren las necesidades de oligoelementos es fundamental para que el animal pueda hacer frente a los retos diarios de la producción. El cumplimiento de las necesidades de minerales traza de un animal depende no sólo de la cantidad suplementada, sino también de la fuente de minerales traza, la cantidad de antagonistas en la dieta/agua y el nivel de estrés.
Zinc ayuda a mantener la integridad epitelial reforzando las uniones entre las células que recubren los tractos gastrointestinal y respiratorio. La integridad epitelial también se mantiene gracias a los efectos antioxidantes del zinc y otros minerales como selenio.
Manganeso, junto con el zinc, participa en la producción de mucina para ayudar a evitar infecciones en primer lugar. Esta mejora de la integridad reduce la activación inmunitaria y la inflamación, ahorrando nutrientes para su función principal: el crecimiento muscular o la producción de huevos.
Cromo también tiene efectos beneficiosos sobre la competencia inmunitaria de las aves a nivel celular y humoral, al disminuir la corticosterona circulante, especialmente en animales estresados, lo que mejora el rendimiento y el bienestar. La corticosterona, una hormona liberada durante los periodos de estrés, es un inmunosupresor.
Los suplementos de oligoelementos también ayudan a garantizar el correcto funcionamiento del tejido epitelial
Suplemento de dietas avícolas con zinc procedente de Availa®Zn puede ayudar a controlar la inflamación reforzando las uniones entre las células epiteliales de los tractos gastrointestinal y respiratorio y manteniendo las uniones estrechas. Un resumen de 23 ensayos demostró que la resistencia intestinal aumentaba en más de 15% en aves de corral suplementadas con zinc y manganeso, o una combinación de ambos, de Zinpro Performance Minerals frente a dietas para aves suplementadas con formas inorgánicas de los mismos minerales.
Las investigaciones han demostrado un aumento de la proliferación y la actividad de diferentes células inmunitarias, con una mayor actividad tumoricida de los macrófagos en pollos de engorde suplementados con Zinpro Performance Minerals en comparación con aves suplementadas únicamente con fuentes inorgánicas. Se ha demostrado que la alimentación con zinc de Availa-Zn eleva la sensibilidad a los lipopolisacáridos (LPS) de Salmonella typhimurium inyectados en gallinas ponedoras, lo que se traduce en un descenso más rápido de la fiebre y de la Interleucina-1 β circulatoria, una potente citoquina proinflamatoria. Esto significa una respuesta más rápida y robusta, acortando la respuesta de fase aguda y permitiendo un retorno más rápido a la homeostasis.
Se observaron mayores niveles de Interleucina-10 (IL-10) en el ciego de pollos de engorde alimentados con Zinpro Performance Minerals, desafiados con Eimeria spp. La IL-10 es una importante citoquina antiinflamatoria, responsable de equilibrar la respuesta inmunitaria, evitando un exceso de inflamación.
A través de múltiples mecanismos, los minerales de rendimiento Zinpro modulan eficazmente el sistema inmunitario, mejorando el rendimiento y la rentabilidad. Para obtener más información sobre la inclusión de minerales traza de rendimiento en su programa de nutrición avícola, Póngase en contacto con su representante de Zinpro hoy mismo.
*Nota: No todos los productos están disponibles en todos los mercados.
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