Avances en el bienestar avícola con la herramienta Zinpro® Perfect Carcass 

Las aves de corral son una fuente clave de proteínas para la creciente población mundial. A medida que los consumidores siguen confiando en las proteínas avícolas, el bienestar de los pollos de engorde se ha convertido en uno de los principales intereses, junto con la calidad fiable del producto. Para satisfacer mejor esta demanda de los consumidores de visibilidad del bienestar de las aves de corral en toda la cadena de suministro, tenemos que implementar soluciones que apoyen simultáneamente la eficiencia de los animales al tiempo que elevan los indicadores clave del bienestar de las aves y la calidad de la carne.  

Retos para el bienestar de las aves de corral

Si no se abordan o no se detectan, estos problemas provocan problemas adicionales en el bienestar de las aves y una menor rentabilidad en toda la cadena de suministro. Los pollos de engorde con problemas de salud o estrés en la nave de engorde serán menos eficientes y pueden dar lugar a un producto de menor calidad en la planta de procesado.  

Para producir un producto de alto calibre, tenemos que controlar la calidad de la carne en la planta de envasado y asegurarnos de que se dan las condiciones de bienestar correctas durante toda la vida del pollo de engorde. No basta con identificar una lesión en la canal con cámaras y sensores, hay que adoptar un enfoque forense para saber por qué se ha producido y señalar el momento concreto de la producción que la ha provocado.  

Descubra la herramienta Zinpro® Perfect Carcass

Utilizando una visión holística de la gestión sanitaria y operativa de los pollos de engorde, el Herramienta Zinpro Perfect Carcass ofrece información práctica para gestionar el bienestar de los pollos de engorde y mejorar el bienestar de los animales en toda la cadena de suministro. Con un sistema de puntuación y evaluación comparativa, los usuarios pueden identificar las lesiones de la canal en sus manadas de aves de corral, evaluar el impacto económico que causan las lesiones dentro de una operación de producción avícola y señalar las causas fundamentales de los diferentes tipos de lesiones. La herramienta Zinpro Perfect Carcass proporciona información para avanzar en múltiples áreas de la producción de pollos de engorde, incluyendo: 

Bienestar 

Con los datos recogidos en la planta, la herramienta Zinpro Perfect para canales puede ofrecer recomendaciones personalizadas para reducir la incidencia de lesiones en una manada y mejorar el bienestar y el rendimiento de las aves. Los usuarios podrán identificar los problemas logísticos que conducen a una mayor prevalencia de lesiones, como:  

• Tiempo de ayuno prolongado 
• Deshidratación o carencias nutricionales 
• Problemas de transporte y estrés térmico 
• Técnicas de recolección ineficaces o inadecuadas 
• Puntos traumáticos durante el procesamiento 

Sostenibilidad 

El poder de determinar con precisión por qué se producen las lesiones no sólo proporciona una forma procesable de elevar e informar sobre el bienestar de los animales, sino que también ayuda a sostenibilidad de los pollos de engorde. La disminución del número de lesiones se traduce en un menor número de recortes, degradaciones y condenas de canales de aves de corral. 

Salud y nutrición 

La nutrición puede tener un impacto significativo en el producto final y en las lesiones que se producen. Mediante la alimentación Zinpro® Availa® ZnLos productores avícolas pueden mejorar la integridad de la piel en pollos de engorde y reducir la incidencia de lesiones cutáneas, lo que se traduce en menos condenas y más carne comercializable. Al alimentar con Zinpro Availa Zn, el porcentaje de lesiones cutáneas disminuyó de 42,7% a 9,6% en comparación con los pollos de engorde alimentados con sulfato de zinc inorgánico y la prevalencia de lesiones de celulitis se redujo de 52% a 40%.  

Asociación para el bienestar de las aves de corral 

La herramienta Zinpro Perfect Carcass proporciona una imagen clara de la conexión entre la salud de la manada antes de la muerte y la calidad de la canal post mortem. En colaboración con nuestros clientes, hemos sido capaces de adoptar un enfoque forense para identificar los problemas de producción y procesado, así como por qué y dónde se han producido. Esta información nos permite establecer elementos de actuación, mejorar los procesos y los resultados y descubrir un mayor potencial de beneficios. Zinpro Perfect Carcass Tool demuestra que el bienestar de las aves se puede controlar y apoyar en cada paso, y ofrece oportunidades para establecer vínculos y fomentar la comunicación entre las partes interesadas de toda la cadena de suministro avícola. 

• Ejecutivos de Sostenibilidad y Bienestar en Integradores Avícolas y Empresas Minoristas: mejorar el bienestar animal y minimizar las condenas de canales colaborando en la comprensión de las causas de las lesiones encontradas en las canales de pollos de engorde y cómo abordarlas a lo largo de la cadena alimentaria. 
• Gestores de calidad: para supervisar la calidad de las canales en las instalaciones, así como impartir formación al personal. 
• Gestores de plantas de transformación: para evaluar los cuellos de botella en las plantas de transformación. 
• Gestores financieros: para gestionar el impacto económico global de las lesiones en las canales. 
• Responsables de operaciones: para evaluar las soluciones a las lesiones que pueden tener su origen en las explotaciones o durante el transporte. 
• Veterinarios: crear una imagen clara de la conexión entre la salud de las manadas vivas y la calidad de las canales. 
• Nutricionistas: recopilar informes de datos que relacionen el uso del rendimiento con el uso de Zinpro® Performance Minerals®. 
• Consultores industriales: ofrecer un servicio de valor añadido único basado en el conocimiento y la ciencia. 

Para obtener más información sobre la herramienta Zinpro Perfect Carcass Tool e implementarla en su sistema de producción avícola, conecte con un miembro del equipo avícola de Zinpro. 

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