La piel o tejido epitelial de un animal constituye una barrera física entre el animal y su entorno, protegiéndolo de bacterias y lesiones físicas. En el caso de las aves de corral, si se pone en peligro la integridad de la piel, la salud del ave puede verse comprometida y el valor del producto final puede disminuir drásticamente.
Un consumidor que compra una pechuga de pollo no quiere ver arañazos visibles en la piel de la pechuga ni manchas en la propia pechuga a la hora de tomar una decisión de compra.
Factores que influyen en las lesiones cutáneas de las aves de corral
Hay varios factores que pueden afectar a la integridad de la piel en una explotación avícola y provocar arañazos, como la densidad de población, la nutrición, el tipo de equipamiento de la nave de pollos de engorde y la manipulación durante la captura y el procesado. Una vez que se produce un arañazo, el ave es más susceptible a una infección bacteriana. Esto puede afectar al bienestar general del ave y dar lugar a una condena total de la canal.
La prevención es la mejor solución, pero también hay medidas que los avicultores pueden tomar para mejorar la integridad o resistencia de la piel o el tejido epitelial.
Las células que se dividen rápidamente, como las de la epidermis o la piel, dependen del zinc para proporcionar una barrera cutánea o epitelial fuerte que las proteja de las bacterias y los daños físicos. El 90% de las células de la piel son queratinocitos, el tipo celular predominante en la epidermis. Los queratinocitos forman la capa más externa de células que protegen a los animales y a los seres humanos de las agresiones medioambientales. En caso de que un patógeno invada la capa externa de la epidermis, los queratinocitos reaccionan produciendo mediadores proinflamatorios, que atraen leucocitos al lugar de la invasión patógena ayudando a combatir el desafío de la infección y a curar el lugar.
Esto es importante, ya que entre el 6 y el 20 por ciento del zinc almacenado en el organismo -humano y animal- se encuentra en las capas epiteliales más externas de la piel.
Disponible en® El Zn ayuda a reducir las lesiones cutáneas en las aves de corral
Zinpro Corporation financió un estudio en coordinación con la Universidad de Auburn para investigar el efecto de la alimentación de pollos de engorde con diferentes formas de zinc sobre los desgarros y arañazos de la piel. Los resultados del estudio mostraron que la alimentación con zinc de Disponible en® Zn dio lugar a una reducción de las llagas, costras y arañazos en el muslo y la espalda de los pollos de engorde.
En el estudio participaron 1.440 pollos de engorde machos de un día de edad en un diseño aleatorizado que contenía ocho réplicas por tratamiento y 60 aves por cada réplica. Había tres tratamientos de estudio:
- Tratamiento de control: Ración con 80 ppm de sulfato de zinc inorgánico
- Disponible en® Tratamiento Zn Iso: La ración contenía 40 ppm de sulfato de zinc y 40 ppm de Availa-Zn
- Tratamiento Availa-Zn On Top: La ración contenía 80 ppm de sulfato de zinc y 40 ppm de Availa-Zn
La investigación del estudio de Auburn mostró que la proporción de lesiones cutáneas disminuyó del 42,7 por ciento en los pollos de engorde alimentados con sulfato de zinc inorgánico al 9,6 por ciento en las aves alimentadas con zinc de Availa-Zn. Además, el estudio también mostró que el porcentaje de pollos de engorde con lesiones de celulitis disminuyó del 52 por ciento en los pollos alimentados con sulfato de zinc inorgánico al 40 por ciento en los pollos alimentados con Availa-Zn. Los pollos de engorde alimentados con Availa-Zn presentaban menos desgarros y arañazos en la piel (40% frente a 52%), lo que provocaba menos incidentes, y la incidencia de celulitis grave disminuyó del 20% al 8% en los pollos de engorde alimentados con Availa-Zn.
Además, en este estudio se midió la prevalencia de pododermatitis, una inflamación de las patas de las aves provocada por las condiciones de la yacija. La inclusión de zinc procedente de Availa-Zn en la dieta redujo la prevalencia y la gravedad de la pododermatitis.
Mediante la alimentación con Availa-Zn, los avicultores pueden mejorar la integridad de la piel de los pollos de engorde, lo que ayuda a reducir la incidencia de llagas, costras, arañazos y pododermatitis en los pollos. Esto se traduce en una menor posibilidad de condenación de la canal y más carne para vender. Además, una capa epitelial más fuerte también ayuda a proteger al ave de infecciones bacterianas o patógenas.
Póngase en contacto con su representante de Zinpro o descargar el Piel de ave: Informe de investigación sobre barrera y cicatrización para saber más sobre los oligoelementos de alto rendimiento, como Availa-Zny su papel en la prevención de lesiones y arañazos en la piel de las aves de corral.
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