Las micotoxinas afectan al rendimiento de la producción avícola

Se calcula que las micotoxinas afectan al 25 por ciento de los cultivos del mundo y pueden costar unos $466 millones de USD, mientras que las pérdidas de producción vinculadas a las micotoxinas se aproximan a los $6 millones de USD anuales (CAST, 2003). La presencia de micotoxinas en los piensos para aves de corral puede tener efectos negativos sobre la salud y la producción, que van desde enfermedades agudas a crónicas, alteraciones de los patrones de crecimiento, reducción de la producción y de la eficiencia reproductiva, y susceptibilidad a enfermedades infecciosas. 

Cómo se producen las micotoxinas y dónde pueden encontrarse

Existen cinco grandes grupos de micotoxinas: 

• Aflatoxinas (AF) 
• Tricotecenos, como la deoxnivalenona (DON), el diacetoxiscirpenol (DAS), la T-2, la HT-2 y más de otras 170 moléculas. 
• Fumonisinas (FUM) 
• Zearalenona (ZEA)
• Ocratoxina A (OTA)

Las aflatoxinas y la OTA se consideran micotoxinas de almacenamiento porque se producen principalmente después de la cosecha, durante la fase de almacenamiento. Estas micotoxinas son menos frecuentes cuando se mejoran las prácticas de almacenamiento. 

Los tricotecenos, el FUM y la ZEA se consideran micotoxinas de campo porque se producen principalmente mientras los cultivos crecen en el campo. Se encuentran en los piensos con mayor frecuencia debido a las incontrolables condiciones meteorológicas. 

El maíz, el trigo, la cebada, el salvado, los granos secos de destilería con solubles y la harina de cacahuete son los piensos contaminados con micotoxinas más comunes en las dietas avícolas. Cuando los cultivos se contaminan mientras crecen en el campo, es probable que varias micotoxinas estén presentes al mismo tiempo. Por ejemplo, si encuentra DON en una muestra de maíz, es probable que también encuentre ZEA y FUM en la misma muestra porque son producidas por el mismo género - Fusarium. 

El moho también puede encontrarse en la cama de las aves de corral si ésta se humedece y, en algunas situaciones, puede producir micotoxinas. El moho puede estar presente en cualquier lugar y puede sobrevivir a una amplia gama de temperaturas, de -5 a 50°C (23 a 122°F). Una humedad elevada también crea condiciones favorables para el crecimiento del moho. 

Las micotoxinas reducen la ingesta de pienso y aumentan las necesidades de oligoelementos 

Las micotoxinas pueden provocar una disminución del consumo de alimento, insuficiencia hepática y daños en el tejido epitelial gastrointestinal. Esto disminuirá la absorción de nutrientes, reducirá la capacidad del ave para montar una respuesta inflamatoria robusta a los desafíos inmunológicos, y disminuirá la cantidad de energía disponible para el mantenimiento de la salud, dejando a las aves más susceptibles a las enfermedades. 

En las gallinas ponedoras, las micotoxinas disminuyen la producción de huevos y la calidad de la cáscara. Los efectos son los mismos en las reproductoras. Dado que el AF y el DON pueden transferirse al huevo, pueden perjudicar la formación de los vasos sanguíneos y provocar la muerte prematura de los embriones. En los pollos de engorde, las micotoxinas disminuyen el crecimiento y reducen la calidad de la canal al hacer que las aves sean más propensas a sufrir hematomas y hemorragias en el tejido muscular. 

En general, las micotoxinas presentes en los piensos aumentan las necesidades de minerales traza de los animales, en particular de minerales antioxidantes como el Zn, el Mn y el Se. Las aflatoxinas, DON y FUM causan daños en el tejido epitelial intestinal y pueden reducir la absorción de nutrientes, incluidos los minerales traza esenciales que se requieren en cantidades cada vez mayores durante un desafío de micotoxinas. La suplementación con Zn, Mn, Cu y Se es necesaria para reparar los daños en las membranas celulares y contrarrestar el estrés oxidativo causado por las micotoxinas. 

Cómo identificar las micotoxinas en los piensos para aves de corral

Buscar signos visuales de micotoxinas es una estrategia poco fiable. A veces se pueden ver micotoxinas si el pienso está muy mohoso, pero la presencia de moho no garantiza necesariamente la presencia de micotoxinas. Por otra parte, los granos que están limpios y libres de moho podrían tener micotoxinas presentes, incluso a niveles altos. 

La única manera de identificar realmente si las micotoxinas están presentes, y en qué nivel, es tomar muestras y enviarlas a un laboratorio para su análisis químico. Asegúrese de recoger muestras de 10 a 20 puntos en todo su suministro de alimentos para aves de corral, ya que puede haber puntos con altos niveles de contaminación, y algunos sin contaminación por micotoxinas en absoluto. 

Consejos para la gestión de piensos con micotoxinas

Si se detectan micotoxinas en los ingredientes de sus piensos, puede adoptar tres posibles medidas: 

Opción 1- Eliminar el pienso contaminado. Esta es la opción ideal. El problema es que los productores y nutricionistas a menudo no se encuentran en una situación en la que la eliminación del pienso sea una opción, y muy a menudo los productores y nutricionistas no pueden encontrar piensos limpios sin contaminación por micotoxinas. 

Opción 2- Reducir la tasa de alimentación del pienso contaminado. Esta opción permite al productor y al nutricionista mezclar el pienso contaminado con pienso no contaminado para reducir la contaminación por micotoxinas a un nivel aceptable. Sin embargo, incluso en una cantidad muy baja, las micotoxinas tendrán un impacto negativo sobre la inmunidad y la salud de un animal, pero a menudo se pasa por alto este punto. 

Opción 3- Utilizar un agente secuestrante de micotoxinas para descontaminar el pienso. Los productores y nutricionistas pueden mezclar un agente secuestrante de micotoxinas en el pienso contaminado. El agente secuestrante de micotoxinas unirá la micotoxina al agente, haciéndola inerte e impidiendo que sea absorbida por el animal.No obstante, es posible que los productores y nutricionistas deban aplicar la Opción 2 como parte de la Opción 3 para mejorar la respuesta. 

Control de las micotoxinas

La mejor manera de controlar las micotoxinas es evitar que contaminen los piensos en el punto de producción. En algunas circunstancias, no es posible evitar la sequía o los altos niveles de precipitaciones que causan enfermedades fúngicas. Sin embargo, la gestión del cultivo en crecimiento puede ayudar a reducir los niveles de micotoxinas. Son consideraciones importantes la gestión del suelo, la rotación de cultivos, la selección de variedades, la aplicación de fungicidas y la reducción de la contaminación del suelo durante el almacenamiento. 

Los agentes secuestrantes influyen en la utilización de los minerales

Mientras que los agentes secuestrantes de micotoxinas son algo efectivos en el control de las micotoxinas, algunas clases de agentes secuestrantes de micotoxinas también pueden unir minerales traza, haciéndolos no disponibles para la absorción y el metabolismo. Una forma de superar esta consecuencia potencial e involuntaria es alimentar a los animales con Zinpro Performance Minerals. Los minerales traza de alto rendimiento, que incluyen Zinpro® Availa® Zn, Zinpro® Availa® Mn, Zinpro® Availa® Cu, Zinpro® Availa® Fe, Zinpro® Availa® Se y Zinpro® Availa® ZMCpresentan un oligoelemento unido a un aminoácido esencial de una manera única, que maximiza la estabilidad y la absorción. Este enlace entre el oligoelemento y el aminoácido no se verá afectado por un agente secuestrante de micotoxinas, lo que permitirá que el animal absorba y metabolice mejor los oligoelementos. 

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