Coste directo y coste de oportunidad de la mortalidad de las cerdas 

El trabajo que pedimos a nuestras cerdas es el mismo hoy que hace tres o cinco años, con el objetivo de producir camadas más grandes y pesadas al tiempo que se mantienen sanas y productivas a lo largo de múltiples partos. Este aumento de las expectativas de productividad y los cambios en los requisitos de producción para satisfacer las demandas de los consumidores están creando una mayor presión biológica sobre las cerdas de todo el mundo. El efecto neto de esta presión puede medirse por el aumento constante de la mortalidad de las cerdas en las principales regiones productoras de carne de cerdo del mundo.  

A medida que seguimos aprendiendo más sobre por qué sigue aumentando la mortalidad de las cerdas, descubrimos que se debe a una combinación de problemas. En EE.UU,  

• Alrededor de 29% de las cerdas se sacrifican por cojera 
• Más de 21% de las cerdas se pierden por prolapso 
• Hasta 39% de cerdas se siguen perdiendo por causas desconocidas 

La mortalidad de las cerdas está aumentando en Dinamarca, donde aproximadamente 30% de la mortalidad de las cerdas se debe a la eutanasia por cojera. En China, alrededor de 35,3% de cerdas son sacrificadas debido a trastornos de la reproducción.

El verdadero coste de la mortalidad de las cerdas 

El impacto económico de la mortalidad de las cerdas es una cifra difícil de determinar. ¿Hay que centrarse sólo en el coste de reposición? ¿O calcular el coste directo y los costes de oportunidad es una visión más precisa? Cuando trabajo con clientes, analizo dos tipos de costes al evaluar las tasas de mortalidad de las cerdas: el coste directo y el coste de oportunidad. 

Coste directo 

El coste directo es la cantidad de dinero que un productor gastará en comprar y criar un dorado de sustitución. Veamos un ejemplo. En este ejemplo, un productor tiene 1.000 cerdas, y el coste de entrada de una cerda joven de reposición en la granja de cerdas es de $300. Una tasa de mortalidad de las cerdas de 10% supondría unos costes directos de $30.000 al año, es decir, $30 por cerda y año. La duración de la gestación de una cerda es de 114 días, y el coste de mano de obra e instalaciones es de $2 por cerda y día. Eso significa que el coste directo total de añadir sustitutos aumenta a más de $500 por hembra inscrita, o $50 por cerda. 

Más información: Comprender las pérdidas ocultas de la reposición de cerdas 

Costes de oportunidad 

Los costes de oportunidad son más difíciles de cuantificar porque consisten en gran medida en beneficios perdidos o retrasados. Por ejemplo, estimamos que cada vez que perdemos una cerda, se pierden hasta $1.000 de coste de oportunidad por cada caso de mortalidad individual. Esto también puede considerarse como la pérdida del valor total de una cerda joven de reposición.   

Además, la progenie de las cerdas jóvenes tiene una ganancia y una conversión alimenticia inferiores y tasas de mortalidad más elevadas a lo largo del sistema destete-cebo en comparación con la progenie de las cerdas jóvenes. Después del destete, las cerdas jóvenes P1 van a tener intervalos más largos entre el destete y la cubrición y tasas de concepción más bajas. Por lo tanto, perder una cerda madura y sustituirla por una cerda joven reducirá temporalmente la productividad y la rentabilidad, hasta que la cerda joven madure.  

Soluciones aplicables para aumentar el rendimiento de las cerdas

Hay medidas que puede tomar para ayudar a reducir las tasas de mortalidad de las cerdas y mantener la rentabilidad del sistema, entre ellas:  

• Disponer de un sólido programa de selección y desarrollo de cerdas jóvenes 
• Asegúrate de fijarte en la calidad del dorado, y no tanto en la cantidad  
• Garantizar unos criterios de selección estrictos 
• Utilice soluciones nutricionales probadas en sus dietas de desarrollo de cerdas jóvenes 
• Practicar la aclimatación sanitaria de las cerdas jóvenes 

También es importante mantener un programa fiable de manejo y cría de cerdas. Diferentes formas de medir la eficacia de este programa incluyen:  

• Ser coherente a la hora de identificar a las cerdas de riesgo 
• Analizar sistemáticamente cómo se gestionan las necesidades de alojamiento de los grupos  
• Asegúrese de que dispone de los mejores protocolos de tratamiento y gestión de cerdas enfermas 

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