La investigación sobre oligoelementos demuestra el valor del complejo de aminoácidos de zinc para el salmón atlántico

La infección de piojos de mar en el salmón atlántico salvaje se ha producido durante siglos. en el salmón atlántico salvaje lleva siglos produciéndose, y los de producción comercial durante muchos años. Sin embargo, la necesidad de aumentar producción, los cambios en la nutrición asociados a un estado fisiológico deficiente y la resistencia a los tratamientos químicos han convertido al piojo de mar en un importante problema de producción. fisiológico y la resistencia a los tratamientos químicos. de la producción salmonera. Se calcula que los piojos de mar cuestan a la industria acuicultura unos 1.400 millones de dólares al año.

Los piojos de mar son ectoparásitos ectoparásitos muy agresivos y dañinos que se alimentan de la mucosa, la sangre y los tejidos de la piel de los peces. lesiones cutáneas graves que hacen a los peces más vulnerables a la infección y a la posible mortalidad. Se han probado varias medidas de control y se están investigando otras, combinadas o no. se están investigando otras, combinadas o no, como programas de cría que aumentan la resistencia a la enfermedad, sistemas de producción cerrados y tratamientos biológicos, como la cría de salmónidos junto con peces más limpios. Se ha desarrollado una vacuna contra el piojo de mar, pero aún no se ha confirmado su eficacia en condiciones en condiciones comerciales.

Dada la tendencia mundial a eliminar el uso de antibióticos y otros fármacos que pueden provocar resistencia de los patógenos, el desarrollo de alimentos funcionales está ganando popularidad. Esta estrategia es una solución más más natural y nutritiva si se combina con una mejor gestión de la producción. los piojos de mar. Curiosamente, los oligoelementos desempeñan funciones fisiológicas clave en la modulación de la respuesta inmunitaria y la prevención general de enfermedades. Entre ellos el zinc es esencial para el crecimiento y desarrollo de todas las especies animales estudiadas y puede ser limitante en las dietas prácticas del salmón atlántico.

Se sabe que el zinc ejerce efectos beneficiales más allá del crecimiento, concretamente en la modulación de la respuesta inmunitaria y la resistencia a enfermedades (Gammoh y Rink, 2017). La deficiencia de cinc se asocia desde hace tiempo con el retraso cicatrización de heridas y erosión de los nervios y la piel (Ogino y Yang 1979, Hughes 1985). El deterioro de la integridad de la piel es común en el salmón atlántico de piscifactoría, especialmente durante especialmente en condiciones de estrés, es decir, durante los periodos de esmoltificación y períodos (Karlsen et al., 2018), lo que puede aumentar la susceptibilidad a la infección, incluidos los piojos de mar.

Para determinar métodos eficaces de reducir esta susceptibilidad, Zinpro llevó a cabo un estudio de investigación para evaluar el impacto fuentes y niveles de zinc suplementario sobre el crecimiento y la resistencia al piojo de mar en el salmón del Atlántico. al piojo de mar en el salmón del Atlántico.

Acerca del estudio

El estudio de investigación de minerales traza se realizó en el Centro de Acuicultura Chile Quillaipe, Fundación Chile, Puerto Montt, Chile. Se distribuyeron salmones del Atlántico de aproximadamente 106 g (casi 4 oz) en tanques (45 peces por tanque) y alimentados durante 60 días con una dieta (Ver Tabla 1) elaborada a partir de una dieta basal que contenía harina de pescado 20% y suplementada con:

• Grupo 1: 120 ppm de zinc inorgánico en forma de sulfato de zinc
• Grupo 2: una combinación de 60 ppm de sulfato de zinc y 60 ppm de zinc de Disponible en^® Zn
• Grupo 3: 60 ppm de Availa-Zn solo

Al final del período de alimentación de 60 días, una cepa de Caligus rogercresseyi (la especie de piojo de mar más problemática de Chile) se utilizó para infestar tópicamente los tanques por separado. La puntuación de la piel se evaluó al final del periodo de desafío de 20 días, cuando Caligus alcanzado la fase adulta.

¿Qué resultados hemos obtenido?

Al final del periodo de alimentación de 60 días, el peso final final, la tasa específica de crecimiento (TCE) y el índice de conversión entre tratamientos.

• Un suplemento de 60 ppm de Availa-Zn dio como resultado un peso corporal final y una SGR numéricamente superiores en comparación con la tasa completa de zinc inorgánico (ZnSO₄120 ppm).

Además, el peso corporal final fue significativamente mayor con 60 ppm de Availa-Zn que con su combinación 50:50 con sulfato de zinc. El FCR mejoró significativamente cuando se sustituyó el sulfato de zinc por una combinación 50:50 de sulfato de zinc y Availa-Zn (60 ppm de sulfato de zinc y 60 ppm de Availa-Zn).

• 60 ppm de Availa-Zn dieron lugar a un FCR similar al observado en las dietas suplementadas con 120 ppm de sulfato de zinc. Los resultados de rendimiento indican una mejor biodisponibilidad de Availa-Zn en comparación con el sulfato de zinc.
• El suplemento de 60 ppm de Availa-Zn fue significativamente más eficaz para reducir el número de piojos de mar adultos que el sulfato de zinc.

Una evaluación de la puntuación del daño cutáneo indicó que los peces alimentados con 60 ppm de Availa-Zn tenían un nivel de integridad cutánea más deseable que los alimentados con cualquiera de las dos dietas que contenían sulfato de zinc, aunque la diferencia no fue significativa (P > 0.05).

Los resultados apoyan el papel que desempeña el zinc en la cicatrización en peces (Jensen et al., 2015; Gerd et al., 2018; Ogino y Yang 1979; Hughes 1985).

Nuestro estudio de investigación de minerales traza indica que la suplementación con el complejo de aminoácidos de zinc de Availa-Zn es más eficiente que las formas inorgánicas de zinc para mejorar el rendimiento del crecimiento del salmón y aumentar su resistencia al piojo de mar, lo que puede ayudar a los productores a reducir los los costes asociados al tratamiento de los piojos de mar. Se necesitan más estudios para investigar los mecanismos exactos que desempeña el complejo de aminoácidos de zinc solo o en combinación con otros oligoelementos potencialmente limitantes en la modulación de la respuesta inmunitaria y la resistencia a las enfermedades de los salmones. inmunitaria y la resistencia a las enfermedades de los salmónidos en dietas prácticas. En Además, puede ser necesario revisar las recomendaciones dietéticas de minerales traza para el salmón, ya que el nivel total y la disponibilidad de minerales traza esenciales se están de la harina de pescado por proteínas vegetales. vegetales.

Puede hacer clic aquí para leer el estudio de investigación completo.

Referencias

• Gammoh, N.Z. & L. Rink. 2017. Zinc in Infection and Inflammation (El zinc en la infección y la inflamación). Nutrients 2017, 9, 624.
• Gerd, M.B., E., Sundh, H., Østbye, T.-K., Sveen, L., Sundell, K., A. & B. Ruyter 2018. Los ácidos grasos omega-3 y el zinc afectan a la robustez y la función de los tejidos de barrera en el salmón del Atlántico Salmo salar. Libro de resúmenes Aqua2018, 25-29 de agosto de 2018, Montpellier, Francia.
• Hughes, S.G. 1985. Nutritional eye diseases in salmonids: a review. Prog. Fish Cult. 47:81-85
• Jensen, L.B., Wahli, T., McGurk, C., Eriksen, T.B., A. Obach, Waagbø, R., Handler, A., & C. Tafalla. 2015. Effect of temperature and diet on wound healing in Atlantic salmon (Salmo salar L.). Fish Physiol Biochem, 41:1527-1543.
• Karlsen, C., Ytteborg, E., Timmerhaus, G., Høst, V., Handeland, S., Jørgensen, S.M. & A. Krasnov. 2018. Las funciones de barrera de la piel del salmón atlántico mejoran gradualmente después del agua de mar Figura 3. Promedio de Caligus en salmones alimentados con dietas que variaban en fuente y nivel de zinc durante 60 días y desafiados con Caligus durante 20 días.

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