Améliorer la nutrition de la dorade (Sparus aurata) pour une meilleure réponse au stress et une meilleure qualité de produit avec Zinpro® Availa® Selenium.

La poursuite d'une croissance saine et l'amélioration de la qualité des produits sont des objectifs essentiels pour le secteur de la daurade. L'accent mis aujourd'hui sur la durabilité et le bien-être des animaux entraîne des améliorations supplémentaires dans tous les domaines, qu'il s'agisse d'ingrédients d'alimentation d'origine plus responsable ou de pratiques de production améliorées. 

Le sélénium (Se) est un oligo-élément essentiel qui joue un rôle central dans la régulation des défenses antioxydantes chez les poissons et les humains. En outre, il a été démontré que la supplémentation en Se organique des aliments pour poissons augmentait la teneur en Se des muscles et améliorait les caractéristiques de qualité. 

Cependant, des réglementations strictes concernant le Se dans les aliments pour l'aquaculture ont été promulguées, l'Europe fixant une limite supérieure stricte de 0,2 ppm pour la supplémentation en Se organique. Ces réglementations représentent un défi de taille pour les nutritionnistes, en particulier dans le contexte d'une réduction des régimes à base de farine de poisson, avec une utilisation accrue d'ingrédients dont la teneur en Se est faible ou limitée. Cet article explore les avantages de Zinpro^® Availa^® Sélénium par rapport à d'autres sources, mettant en lumière les avantages qu'il peut apporter à l'industrie de l'aquaculture.  

Le stress oxydatif, une menace permanente pour la santé et le bien-être des poissons

Le stress est la réponse de l'animal à tout défi physique, chimique ou environnemental, déclenché par divers facteurs. Le stress peut être aigu (à court terme) ou chronique (à long terme), entraînant différentes réponses physiologiques et comportementales, qui sont naturelles et nécessaires pour que les animaux s'adaptent et fassent face aux changements environnementaux.  

Le stress oxydatif se produit au niveau cellulaire et est causé par un déséquilibre entre la production d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) et la capacité de l'organisme à neutraliser ou à détoxifier ces molécules. Les ROS sont très réactifs et peuvent endommager les composants cellulaires, notamment l'ADN, les protéines et les lipides. Plusieurs conséquences négatives peuvent être observées en raison du stress oxydatif : 

• Croissance et performance : une mauvaise conversion alimentaire et un gain de poids plus faible, ce qui a un impact négatif sur la rentabilité.  
• Susceptibilité aux maladies : une immunité affaiblie, une plus grande vulnérabilité aux parasites et aux bactéries pathogènes avec des taux de mortalité accrus.  
• Dommages aux tissus et aux organes : des dommages sur les composants cellulaires avec perturbation des fonctions physiologiques, telles que l'osmorégulation. 
• Altération de la reproduction : mauvaise qualité des ovules et des spermatozoïdes, développement embryonnaire et réduction de la survie des larves. 
• Impact négatif sur les indicateurs de durabilité : Réduction du bien-être des animaux et augmentation de l'empreinte alimentaire. 

Exploiter la nutrition en sélénium pour renforcer la force des poissons

Le sélénium est un élément clé d'importantes sélénoprotéines, telles que la glutathion peroxydase, qui protègent l'organisme du stress oxydatif. Le sélénium favorise la croissance et la résistance des animaux en améliorant les fonctions physiologiques clés : 

• Défense antioxydanteRégulation des enzymes qui protègent les cellules contre les dommages oxydatifs. Neutralisation des ROS pour préserver l'intégrité cellulaire. 
• Régulation des hormones thyroïdiennes: Le Se est impliqué dans l'activation des hormones thyroïdiennes, en particulier dans la conversion de la thyroxine (T4) en triiodothyronine (T3), biologiquement active, ce qui le rend important pour la régulation du métabolisme.  
• Soutien du système immunitaire: contribue au bon fonctionnement des cellules immunitaires, favorisant une réponse plus robuste pour combattre les infections et les maladies.  
• Santé reproductiveLe sélénium : influence la qualité des ovules et des spermatozoïdes, affecte le développement embryonnaire et peut avoir un impact sur la survie des larves. Des niveaux adéquats de sélénium sont essentiels pour une reproduction réussie et la production d'une progéniture en bonne santé. 
• Désintoxication et protection: Le Se participe à la détoxification des substances nocives, protégeant les poissons des effets néfastes des métaux lourds et d'autres polluants environnementaux qui peuvent s'accumuler dans les écosystèmes aquatiques. 

Avantages prouvés du Zinpro Availa Se dans la nutrition de la dorade rose

Des recherches récentes menées par Monteiro et al (2023) à l'Université de Porto, au Portugal, ont évalué la performance, la qualité du produit et la résistance au stress de la dorade rose (Sparus aurata) supplémentée en Se inorganique (sélénite ; Control), en complexe d'acides aminés Zinpro Availa Selenium et en un autre produit chélaté disponible dans le commerce (Hydroxy Se-Met ; Hydroxy Se). 

L'étude a démontré une rétention musculaire de Zinpro Availa Selenium supérieure à celle des autres sources lorsqu'il est supplémenté aux mêmes niveaux (0,2 ppm dans l'alimentation) pendant 137 jours (Figure 1).

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