Ne pas ignorer le rumen pour améliorer l'efficacité protéique

La caractéristique la plus unique de la vache laitière est son rumen, la grande cuve de fermentation qui utilise des microbes pour convertir les aliments qu'elle consomme en nutriments dont elle a besoin. Elle est capable de prendre des aliments que d'autres animaux, y compris les humains, ne peuvent pas utiliser et d'en extraire la valeur nutritive pour produire du lait.

Même si le rumen présente certaines inefficacités, il présente certains avantages par rapport aux animaux monogastriques :

• Il peut utiliser les fourrages comme source d'énergie grâce à la fermentation microbienne des hydrates de carbone et à leur conversion en acides gras volatils.
• Les microbes du rumen peuvent détoxifier les mycotoxines et réduire leur effet sur l'animal.
• Les microbes du rumen augmentent la disponibilité du phosphore grâce à la production endogène de phytase.
• Les microbes du rumen sont les principaux fournisseurs de vitamines B, ce qui réduit la nécessité d'une supplémentation par rapport aux animaux monogastriques.
• Les microbes peuvent convertir des sources d'azote non protéique (ANP) moins coûteuses, comme l'urée, en une source supérieure de protéines métabolisables (MP), réduisant ainsi les coûts de supplémentation en protéines.

La question se pose donc de savoir si nous tirons le meilleur parti de cette fonctionnalité unique, en particulier lorsqu'il s'agit de maximiser l'efficacité des protéines chez nos vaches laitières. Ces dernières années, la nutrition protéique s'est surtout concentrée sur l'utilisation d'ingrédients qui contournent le rumen, mais nous ne pouvons pas ignorer les avantages d'une alimentation correcte du rumen.

Le rumen est la clé pour maximiser l'efficacité de l'azote

Les sources de protéines de contournement du rumen ont fait l'objet de la plus grande attention, car la conversion de l'azote en protéines du lait est extrêmement inefficace chez les bovins laitiers. Une étude de 2009¹ a constaté que l'efficacité moyenne de l'azote n'est que de 24,7%. C'est un problème pour les producteurs laitiers, et ce pour plusieurs raisons.

La première raison est que, comme les bovins laitiers utilisent les protéines de manière inefficace, vous devez leur apporter des suppléments protéiques plus importants pour atteindre le niveau de production laitière souhaité. Les protéines étant généralement le composant le plus coûteux d'une ration laitière typique, l'augmentation du coût des aliments incite à améliorer l'efficacité protéique des vaches laitières.

L'autre raison est l'impact d'une supplémentation élevée en protéines sur l'environnement. Lorsque vous augmentez la quantité de protéines que vous consommez, vous augmentez également la quantité d'azote excrétée dans l'environnement par le biais de l'urine. Les réglementations locales, en particulier à proximité des bassins versants et des populations urbaines, continueront à devenir plus restrictives et à avoir un impact sur vos pratiques nutritionnelles. En tant que gestionnaire de l'environnement, la réduction des protéines alimentaires est l'outil le plus efficace pour réduire les pertes d'azote dans votre exploitation laitière.

Pour atteindre des niveaux plus élevés de production laitière, de nombreux producteurs laitiers ont tendance à se concentrer sur la supplémentation en protéines et en acides aminés de dérivation, mais la meilleure façon d'améliorer la rentabilité et la durabilité environnementale est de se concentrer d'abord sur l'alimentation du rumen.

Vous pouvez commencer à maximiser la production laitière en fournissant la bonne gamme d'acides aminés via les protéines métabolisables, en mettant l'accent sur les deux premiers acides aminés limitants, la lysine et la méthionine. Par exemple, une vache Holstein de 1 500 livres produisant 95 livres de lait (3,8% de matière grasse et 3,2% de protéines vraies) au cours de sa deuxième lactation a besoin de plus de 3 000 grammes (6,6 livres) de MP par jour pour maintenir ce niveau de production (Van Amburgh, et al., 2015). Pour fournir cette quantité copieuse de MP, il faut donner la priorité à la maximisation du rendement protéique microbien dans le rumen. Pour ce faire, il faut fournir aux microbes du rumen des sources d'énergie telles que le sucre, l'amidon, les fibres solubles et les NDF digestibles et équilibrer ces sources d'énergie disponibles dans le rumen avec les protéines dégradables dans le rumen (RDP ; ammoniaque, acides aminés et peptides). Ensuite, vous corrigez le déficit en MP restant avec des protéines non dégradables dans le rumen (RUP). Il peut s'agir d'aliments tels que le tourteau de soja protégé dans le rumen, les drêches de distillerie, les sous-produits porcins et les acides aminés protégés dans le rumen (lysine et méthionine).

Optimiser la nutrition pour améliorer l'efficacité du rumen

Avec une bonne alimentation et un bon équilibre des acides aminés dans le rumen, nous pouvons améliorer l'efficacité des protéines microbiennes. Cela aidera votre exploitation parce que cela peut.. :

1. Réduire la nécessité d'ajouter des protéines de dérivation plus coûteuses, ce qui peut améliorer la rentabilité de votre exploitation.
2. Réduire la quantité de protéines perdues dans l'environnement, améliorant ainsi la durabilité de votre exploitation.

Il est également essentiel d'alimenter directement le rumen, ce que Zinpro® IsoFerm®, notre dernière innovation qui change la donne, nous permet de faire. Zinpro IsoFerm améliore le fonctionnement du rumen en nourrissant directement les microbes qui digèrent les fibres. Visitez notre page produit pour en savoir plus sur la façon de permettre aux vaches laitières d'être de meilleures vaches tout en améliorant la digestion des fibres et l'utilisation des protéines. 

Sources disponibles sur demande

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