Gestion des changements dans l'alimentation des volailles

John Halley, responsable mondial de l'agriculture et de la nutrition des volailles chez Cargill Protein, a trouvé un moyen de le faire lors de sa présentation à notre séminaire international sur la volaille à Chicago.

Selon Halley, la seule chose qui va limitera la distance que nous pourrons parcourir dans l'espace, c'est notre approvisionnement en nourriture. Certes, les voyages fréquents dans l'espace habité ne sont pas pour demain, les voyages habités fréquents dans l'espace ne sont pas pour demain, mais cela a contribué à le point principal de sa présentation : L'industrie de la volaille évolue, tout comme la façon dont nous nourrissons les oiseaux. la façon dont nous nourrissons les oiseaux.

L'industrie s'est orientée vers une production de volailles plus durable de la production de volaille avec une utilisation plus disciplinée des antibiotiques. Au fur et à mesure que les normes du secteur, les producteurs de volaille vont devoir s'impliquer et faire beaucoup plus faire beaucoup plus pour améliorer le bien-être de leurs volailles.

Nous avons rencontré le Dr Halley après sa présentation pour lui poser quelques questions sur l'évolution de l'industrie et sur la façon dont elle a évolué. pour lui poser quelques questions sur l'évolution du secteur et sur la manière dont la nutrition des volailles sera un outil essentiel pour faire face aux défis actuels et futurs. la nutrition des volailles sera un outil essentiel pour faire face aux changements actuels et à venir. à venir.

Questions et réponses avec le Dr John Halley, Cargill Protein

Marco Rebollo : Quels sont les facteurs qui entraînent des changements dans l'industrie de la volaille ? S'agit-il principalement des réglementations gouvernementales ?

John Halley : Dans le passé, c'étaient surtout les réglementations et les directives gouvernementales qui entraînaient des changements dans le secteur de la volaille. les réglementations et les lignes directrices gouvernementales qui entraînaient des changements dans le secteur de la volaille. l'industrie de la volaille. Aujourd'hui, cependant, les groupes de consommateurs, les groupes environnementaux et les détaillants ont plus d'influence et sont en fait à l'origine de la plupart des changements. ont plus d'influence et sont en fait à l'origine de la plupart des changements, surtout aux États-Unis. Par exemple, la tendance à réduire l'utilisation d'antibiotiques dans la production de volaille a commencé en Europe. antibiotiques dans la production de volaille a débuté en Europe et a été imposée par le gouvernement. gouvernementale. Aux États-Unis, en revanche, elle n'est pas imposée par le gouvernement, mais elle est poussée par la demande des consommateurs et par les détaillants, tels que l'industrie de la viande et de la volaille. par la demande des consommateurs et par les détaillants, tels que les restaurants rapides.

Les consommateurs souhaitent également que les producteurs d'animaux et les soient plus durables. En fait, nous avons demandé à 4 000 consommateurs aux États-Unis, en Chine, au Mexique et en Espagne quel mot décrivait le mieux ce qu'ils attendaient d'un agriculteur, Chine, au Mexique et en Espagne le mot qui décrit le mieux ce qu'ils attendent d'un agriculteur et 30% ont répondu "durable". et 30% ont répondu "durable". Ce taux est plus élevé que n'importe quel autre descripteurs. Nous leur avons également demandé ce qui, selon eux, devrait le plus importer à un agriculteur. qu'un agriculteur devrait se préoccuper le plus et 55% ont répondu fournir des aliments sûrs, sains, abondants et abordables. abondante et abordable.

MR : Comment la durabilité est-elle définie dans l'industrie avicole ?

JH : La durabilité est probablement l'une des choses les plus difficile à définir. Tout le monde en parle, mais il existe de nombreuses mais de nombreux points de vue s'opposent sur ce qui est réellement durable. Par exemple, certains producteurs considèrent que les poulets de chair à croissance lente et à faible conversion alimentaire sont durables. Si l'on considère les intrants nécessaires - plus d'aliments, plus d'énergie, plus de poulaillers, de camions, d'usines d'aliments, etc. la plupart des gens diraient probablement que ce type de production n'est pas durable. la plupart des gens diraient probablement que ce type de production n'est pas durable.

MR : Dans quelle mesure les producteurs de volaille ont-ils du mal à s'adapter à ces tendances ?

JH : D'une certaine manière, les producteurs de volaille de l'industrie ont redouté ces tendances et se sont abstenus de les adopter. Une fois qu'ils qu'ils réalisent que c'est quelque chose qu'ils doivent aborder, ils se rendent compte que ce n'est pas si grave. pas une si grosse affaire que cela. Dans certains cas, il peut s'avérer nécessaire d'améliorer la gestion, de tenir des registres différents ou de procéder à des audits internes. des dossiers différents ou la réalisation d'un audit interne. Il n'y a rien d'irréalisable. impossible. Par exemple, chez Cargill, nous faisons un grand pas vers la numérisation. À mesure que nous intégrons ces systèmes dans nos opérations, il devient beaucoup plus facile de gérer ces types de changements de production. ces types de changements de production.

La réduction de l'utilisation des antibiotiques en est le meilleur exemple. l'utilisation des antibiotiques. Les producteurs de volaille aux États-Unis la redoutaient absolument et on parlait de destruction du secteur. et l'on parlait d'une destruction de l'industrie. En réalité, la plupart des la plupart des entreprises ont commencé à étudier les moyens de la mettre en œuvre et ont constaté que, même si ce n'était pas facile, elle permettait en fait d'améliorer la qualité des produits. que, même si ce n'était pas facile, cela leur permettait de s'améliorer à bien des égards.

MR : Quels sont les facteurs qui conduisent à des changements dans l'alimentation des volailles ?

JH : Lorsque j'ai commencé à travailler dans ce secteur, la production de volailles consistait à élever des poulets sans se préoccuper de l'environnement, la production de volaille se résumait à l'élevage d'un poulet sans se préoccuper du du rendement en viande de poitrine ou de quoi que ce soit d'autre. Au milieu des années 90, il est devenu très très important aux États-Unis d'élever des volailles avec un rendement élevé en viande les consommateurs et les détaillants.

La demande accrue de viande de poitrine a été par les secteurs de la restauration et de la restauration rapide. Ils ont constaté que les poitrines de poulet de poulet étaient faciles à préparer et plaisaient au consommateur, qu'elles soient qu'elle soit placée sur une assiette centrale dans un restaurant ou dans un sandwich. C'est ainsi que les consommateurs ont fini par acheter des poitrines de poulet pour les préparer à la maison. à acheter des poitrines de poulet pour les préparer à la maison.

MR : Comment cela a-t-il affecté l'alimentation des volailles ?

JH : Pour répondre à cette demande, nous sommes passés des acides aminés totaux aux acides aminés digestibles comme la méthionine et la lysine. Ces acides aminés nous permettent de réduire la teneur en protéines des aliments, ce qui est bon pour l'environnement, tout en maintenant des performances élevées chez les oiseaux. Les producteurs de volaille ont commencé à donner de nouveaux additifs comme la méthionine et la lysine. Zinpro^® Availa^® Zn dans leurs programmes de nutrition des volailles afin de réduire les lésions cutanées et les défauts des carcasses que nous avions l'habitude de voir dans les usines de transformation. 

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Les oligo-éléments de performance améliorent la santé des volailles

Les oligo-éléments de performance, comme le zinc de Zinpro Availa-Zn, permettent de réduire la quantité d'aliments nécessaire pour atteindre le poids du marché en améliorant l'indice de consommation, et de construire un système immunitaire et un épithélium solides pour protéger les oiseaux contre les maladies et les défis, et améliorer les performances globales et le rendement de la viande.

Pour en savoir plus sur l'utilisation de Zinpro Availa-Zn dans votre élevage de volailles, contactez votre représentant Zinpro dès aujourd'hui.  

* Note de la rédaction : le Dr Halley a changé de carrière depuis qu'il a participé au séminaire international Zinpro sur la volaille en août 2019 et n'est plus employé par Cargill Protein.

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