Stress thermique, oligo-éléments de performance et santé intestinale des porcs

Le stress thermique peut entraîner des coûts économiques importants pour votre exploitation d'élevage. Par exemple, on estime que le coût annuel du stress thermique dans l'industrie porcine américaine est de $900 millions (Pollmann, 2013). Sur ce montant, environ $450 millions concernent la phase de croissance-finition et environ $450 millions concernent le troupeau reproducteur.

Sur la base de ces estimations, il n'est pas surprenant que les investissements dans les systèmes de refroidissement à la ferme soient très répandus. Cependant, les systèmes de refroidissement ne sont pas toujours économiquement viables et les défaillances mécaniques peuvent provoquer des épisodes de stress thermique non planifiés.

Stress thermique : Que se passe-t-il à l'intérieur de l'animal ?

Lorsqu'un animal subit un stress thermique, la température centrale de son corps augmente, ce qui entraîne un détournement du flux sanguin du tissu viscéral (tissu qui tapisse les vaisseaux sanguins, l'estomac, le tube digestif et d'autres organes internes) vers la surface de la peau afin d'augmenter la dissipation de la chaleur. La réduction du flux sanguin vers le tissu viscéral entraîne une diminution de la quantité d'oxygène (hypoxie) et d'énergie disponible pour les entérocytes (couche unique de cellules épithéliales) qui tapissent le tractus intestinal. Dans ce cas, les jonctions serrées qui maintiennent les entérocytes ensemble peuvent s'affaiblir, ce qui permet aux agents pathogènes et à leurs toxines de passer dans la circulation sanguine, entraînant en fin de compte un état appelé "intestin perméable".

Lorsque le stress thermique apparaît, nous savons que les animaux subissent souvent une réduction marquée de leur consommation d'aliments, ce qui a été considéré comme un mécanisme permettant de réduire la chaleur métabolique. Bien qu'elle contribue largement à la perte de performance en cas de stress thermique, cette réduction de l'apport alimentaire n'explique que partiellement la baisse de performance des animaux soumis à un stress thermique.

En outre, la respiration plus rapide des animaux qui tentent de se refroidir entraîne la production de radicaux libres oxygénés et azotés, qui peuvent affaiblir ou détruire les jonctions serrées de l'intestin. Un stress thermique important peut entraîner des changements morphologiques dans l'intestin, tels qu'une diminution de la hauteur et de la largeur des villosités intestinales et, éventuellement, une rupture des jonctions serrées des entérocytes. L'intestin peut devenir vulnérable au transfert de lipopolysaccharides (LPS), ou endotoxines, à travers la paroi intestinale et dans la circulation, provoquant une activation du système immunitaire.

Zinc : un oligo-élément clé pour les jonctions serrées

Plusieurs études de recherche ont établi que la oligo-élément zinc joue un rôle clé dans le maintien de l'intégrité intestinale en renforçant les jonctions serrées pendant les épreuves. La recherche a montré que le zinc augmente la régulation des protéines de la jonction serrée et des protéines de choc thermique. En outre, le zinc est un antioxydant, et le stress oxydatif peut jouer un rôle clé dans l'apparition des fuites intestinales. La recherche a également montré que la forme du zinc consommé influe sur son efficacité à réduire les fuites intestinales.

L'université d'État de l'Iowa a mené une étude pour démontrer comment les conditions de stress thermique aiguës contribuent aux fuites intestinales. Les résultats ont montré que l'alimentation en oligo-éléments de performance tels que Availa^® Zn aide à réduire l'apparition de fuites intestinales en améliorant la viabilité et l'intégrité du système intestinal.

Dans cette étude, trente-deux porcs croisés d'un poids initial de 63 kg (140 livres) ont été répartis au hasard dans l'un des quatre traitements :

• Traitement 1 (contrôle thermo-neutre) : 120 ppm de sulfate de zinc alimenté dans des conditions thermo-neutres (21°C ; 70% humidité) ; ad libitum la consommation d'aliments.
• Traitement 2 (contrôle thermo-neutre restreint en nutriments) : 120 ppm de sulfate de zinc dans des conditions thermo-neutres (21°C ; 70% d'humidité) ; restriction de l'apport alimentaire. Les animaux de ce traitement ont été autorisés à consommer la même quantité d'aliments que les deux régimes de stress thermique (traitements 3 et 4, 17% d'humidité). ad libitum l'ingestion d'aliments), ce qui permet d'effectuer des comparaisons dans un environnement contrôlé.
• Traitement 3 (lutte contre le stress thermique) : 120 ppm de sulfate de zinc dans des conditions de stress thermique aigu (37°C, 40% d'humidité) ; ad libitum la consommation d'aliments.
• Traitement 4 (stress thermique Availa Zn) : 120 ppm de zinc total (60 ppm de zinc provenant d'Availa Zn et 60 ppm de sulfate de zinc) dans des conditions de stress thermique aigu (37°C ; 40% d'humidité) ; ad libitum la consommation d'aliments.

Comme prévu, l'exposition des porcs à des conditions de stress thermique aigu a entraîné une augmentation de la température rectale et de la fréquence respiratoire, ainsi qu'une réduction de l'ingestion d'aliments. Cependant, la recherche met également en lumière ce qui se passe à l'intérieur des porcs lors d'un stress thermique aigu.

Les chercheurs ont mesuré la perméabilité iléale - la troisième et dernière partie de l'intestin grêle - des porcs récoltés. Les porcs soumis à un stress thermique (traitement 3) et à une alimentation neutre sur le plan thermique (traitement 2) présentaient une plus grande perméabilité de l'intestin que les porcs soumis à une alimentation neutre sur le plan thermique (traitement 1). Cette constatation indique qu'un stress thermique, ou même une période pendant laquelle les animaux sont soumis à une restriction de l'apport alimentaire, par exemple en cas d'absence d'alimentation (traitement 2), augmente le risque de perméabilité intestinale (fuite de l'intestin).

Lorsque les porcs ont été soumis à des conditions de stress thermique aigu, l'alimentation avec Availa Zn a permis de réduire les fuites intestinales par rapport à l'alimentation avec du sulfate de zinc inorganique. Les porcs nourris avec Availa Zn ont été en mesure de mettre en place une réponse immunitaire plus efficace. Parmi les porcs soumis à un stress thermique, ceux qui recevaient Availa Zn présentaient des concentrations plus élevées de protéine de liaison au lipopolysaccharide (LPS) dans le plasma que ceux qui recevaient du sulfate de zinc. En tant que protéine de la phase aiguë, la protéine de liaison au LPS séquestre le LPS bactérien afin qu'il puisse être détruit par d'autres composants immunitaires. Dans les traitements de stress thermique, les porcs nourris avec Availa Zn (traitement 4) présentaient des niveaux d'endotoxines sériques numériquement inférieurs à ceux des porcs nourris avec du sulfate de zinc (traitement 3).

Stress thermique et oligo-éléments de performance : La réunion de tous les éléments

Le stress thermique est un problème très répandu que les éleveurs de porcs doivent gérer. Il est essentiel de mettre en place un plan avant l'arrivée des fortes chaleurs afin de prévenir les effets à long terme du stress thermique sur les performances des animaux. En incorporant des oligo-éléments de performance comme Availa Zn dans l'alimentation des porcs, les animaux sont mieux à même de réduire l'impact des fuites intestinales dans des conditions de stress thermique.

La recherche démontre que la source de zinc utilisée dans l'alimentation des porcs est essentielle pour atténuer le stress dû à la chaleur. Contactez votre représentant Zinpro pour en savoir plus sur les avantages de l'alimentation Zn Availa dans l'alimentation des porcs pour aider à gérer le stress thermique et l'inflammation.

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