L'impact de la qualité des aliments sur l'immunologie des poissons et des crevettes

La supplémentation en oligo-éléments parmi d'autres nutriments essentiels tels que les acides aminés, les acides gras essentiels et les vitamines est une stratégie nutritionnelle éprouvée pour renforcer le système immunitaire des poissons et des crevettes. Au cours des dix dernières années, je me suis engagé à découvrir et à partager des connaissances sur l'application pratique de la nutrition dans l'industrie de l'aquaculture. Cela commence par l'enseignement des raisons pour lesquelles les nutriments essentiels, y compris les oligo-éléments, jouent un rôle important dans l'atténuation du stress chez les poissons, ce qui améliore leur santé et leurs performances. J'ai récemment eu l'occasion de présenter aux côtés de par Benjamín Costas, expert du secteurIl a obtenu son doctorat en sciences animales à l'université de Porto en 2011 et occupe actuellement le poste de chercheur principal et de coordinateur de la santé animale et de l'aquaculture (A2S) au CIIMAR. Vous trouverez ci-dessous les informations utiles qu'il a présentées sur la manière d'utiliser l'immunologie nutritionnelle comme outil pour améliorer la santé des poissons et des crevettes.

Comprendre l'immunologie des poissons et des crevettes 

La première ligne de défense des poissons et des crevettes est constituée par leurs barrières externes, qui sont directement soutenues par leur système immunitaire. Comme pour les autres espèces animales, l'immunité des poissons et des crevettes peut être innée (une réponse rapide et non spécifique présente chez l'animal à la naissance) et l'immunité des poissons peut également être acquise (une immunité qui se développe lorsque le système immunitaire réagit à des micro-organismes étrangers). Les deux types d'immunité sont médiés par plusieurs structures, cellules et facteurs humoraux qui peuvent varier en fonction de l'espèce.  

Le tableau ci-dessous résume les principales composantes des systèmes immunitaires des poissons et des crevettes, tout en soulignant les principales différences entre les deux. 

Il est important de noter que les réponses immunitaires diffèrent selon les espèces animales et les stimuli. L'état physiologique et immunitaire des poissons peut varier d'une espèce à l'autre, dépend de l'âge (les jeunes animaux sont plus sensibles) et est affecté par le système et les conditions d'élevage (étangs, cages, densité, etc.). Par conséquent, les stratégies nutritionnelles visant à renforcer les réponses immunitaires de l'hôte doivent être adaptées aux espèces et à leurs conditions d'élevage particulières. 

Cet objectif peut être atteint grâce à l'élaboration et à l'application d'aliments fonctionnels.  

La supplémentation en méthionine renforce l'immunité acquise 

À titre d'exemple de réponse nutritionnelle fonctionnelle, la supplémentation de l'alimentation aquatique en méthionine peut conduire à des améliorations du système immunitaire. Les réponses typiques comprennent une augmentation de la réponse leucocytaire périphérique, de l'activité du complément et de la capacité bactéricide, ainsi qu'une augmentation des réponses inflammatoires, y compris des réponses cellulaires et humorales affectant les foyers inflammatoires de recrutement cellulaire (Machado M., 2015 ; Azeredo R., 2017). 

Vous trouverez ci-dessous les résultats de la mortalité du bar européen après avoir reçu une injection de bactéries pathogènes dans la cavité péritonéale (Photobacterium damselae piscicida) lorsqu'ils sont nourris avec l'un des trois traitements alimentaires.  

Les aliments pour poissons de qualité incluent les algues dans leur formulation alimentaire

Les algues contiennent divers composés bioactifs, tels que des acides gras hautement insaturés (HUFA), des polysaccharides de la paroi cellulaire et des pigments/polyphénols, qui peuvent améliorer la réponse immunitaire. 

Les poissons dont l'alimentation est complétée par trois espèces de microalgues (Tetraselmis striata, Phaeodactylum sp. et Nannochloropsis sp.) et deux algues marines (Gracilaria gracilis et Ulva rigida) ont montré une augmentation de la réponse leucocytaire (neutrophiles) lorsqu'ils ont été exposés à la bactérie Photobacterium damselae piscicida.  

Après une semaine de supplémentation en algues, les poissons nourris au Ulva rigida avaient une réponse neutrophile plus élevée, ce qui indique que les algues améliorent la réponse immunitaire des poissons et peuvent les rendre plus résistants aux agents pathogènes. 

Immunostimulants et immunomodulateurs en aquaculture

Concentrons-nous sur les stratégies à court terme et à long terme et sur la différence entre les immunostimulants et les immunomodulateurs.  

Les immunostimulants sont des composés qui activent la réponse immunitaire innée et doivent donc toujours être administrés sur de courtes périodes. L'immunostimulation chronique (à long terme) a souvent des effets négatifs sur la santé et entraîne une augmentation de la demande en nutriments au détriment des fonctions productives normales, telles que la croissance. 

D'autre part, les immunomodulateurs n'induisent généralement des changements importants dans la réponse immunitaire qu'une fois que l'hôte est stimulé. Par exemple, un additif donné peut ne pas modifier les paramètres immunitaires après plusieurs semaines d'alimentation, mais la réponse immunitaire est stimulée après une infection et entraîne souvent une amélioration de la survie. Par conséquent, la supplémentation en nutriments ayant un rôle immunomodulateur devrait être considérée comme une stratégie à long terme pour soutenir la santé. 

Quatre aspects de l'immunologie nutritionnelle

1. Disponibilité : De nombreux additifs et ingrédients sont disponibles pour améliorer l'état de santé des animaux, mais leur disponibilité pour une production à grande échelle peut être un facteur limitant. 

2. Espèce et cycle de vie : le dosage d'un additif donné doit être établi pour une espèce et un âge donnés. 

3. Stratégie à long terme ou à court terme : Ces deux éléments doivent être pris en compte lors du choix d'un immunomodulateur ou d'un composé immunostimulant. 

4. Durabilité : Les régimes alimentaires fonctionnels peuvent être des facteurs clés pour améliorer l'état de santé des animaux dans des conditions difficiles, ce qui permet de prévenir l'apparition de maladies, de contribuer à la durabilité de l'industrie et de limiter l'utilisation d'antibiotiques. 

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