Gestion des mycotoxines dans votre élevage

Les mycotoxines sont connues pour avoir des effets négatifs sur la santé et la production du bétail et des volailles. Ces effets peuvent aller de maladies aiguës à des maladies chroniques, ainsi qu'une altération des schémas de croissance, une réduction de la production et de l'efficacité de la reproduction, et une sensibilité accrue à d'autres maladies infectieuses.

Le coût annuel de l'atténuation des effets des mycotoxines a été estimé à $466 millions d'USD, tandis que les pertes de production liées aux mycotoxines avoisinent $6 millions d'USD par an (CAST, 2003).

Aspects cachés des mycotoxines

Si les mycotoxines peuvent avoir un impact négatif sur l'ingestion d'aliments, le taux de gain, la production de lait et la reproduction, d'autres facteurs peuvent également influer sur ces facteurs de production. Ce n'est pas parce que l'aliment est moisi qu'il est contaminé par des mycotoxines. D'autre part, l'absence de moisissures dans les aliments ne signifie pas qu'il n'y a pas de mycotoxines.

Les ingrédients les plus connus pour la contamination par les mycotoxines sont les graines de coton entières, l'ensilage de céréales, le maïs et les sous-produits du maïs tels que les drêches de distillerie. Ce qui est intéressant avec les sous-produits de distillerie, c'est que le processus d'extraction de l'amidon du grain de maïs n'élimine pas les mycotoxines. En effet, les mycotoxines se trouvent sur le grain. Dans ce cas, l'élimination de 60 à 70 % de l'amidon concentre le niveau de mycotoxines dans les drêches de distillerie. En règle générale, la teneur en mycotoxines des drêches de distillerie est trois fois plus élevée que celle du maïs lorsque l'amidon est extrait. Il est donc d'autant plus important de tester les ingrédients des aliments pour animaux et de prendre des mesures pour gérer les mycotoxines.

Il est recommandé aux nutritionnistes et aux producteurs de tester tous les aliments pour animaux des nouvelles cultures dès qu'ils sont récoltés et arrivent à la ferme. En outre, de nombreux centres d'analyse des mycotoxines sont proactifs et partagent des informations sur ce qu'ils observent en termes de contamination par les mycotoxines au cours de la saison des récoltes.

Les mycotoxines présentes dans les aliments augmentent les besoins en minéraux des animaux

Certaines mycotoxines, telles que les aflatoxines (AF), le déoxynivalénol (DON) et les fumonisines (FUM), endommagent le tissu épithélial intestinal. Ces dommages peuvent réduire l'absorption des nutriments, y compris des minéraux essentiels, qui sont nécessaires en quantités croissantes lors d'une exposition aux mycotoxines. Une supplémentation en Zn, Mn, Cu et Se est nécessaire pour réparer les dommages causés aux membranes cellulaires et pour contrer le stress oxydatif causé par les mycotoxines. Globalement, la présence de mycotoxines dans les aliments augmente les besoins en minéraux des animaux, en particulier les minéraux antioxydants tels que le Zn, le Mn et le Se.

Conseils sur la gestion des mycotoxines dans l'alimentation animale

Si des mycotoxines sont détectées dans les ingrédients de vos aliments pour animaux, vous pouvez adopter trois approches possibles :

Option #1 - Éliminer l'aliment contaminé. C'est l'option "idéale". Le problème est que les producteurs et les nutritionnistes ne sont souvent pas dans une situation où l'élimination des aliments pour animaux est une option et, très souvent, les producteurs et les nutritionnistes ne peuvent pas trouver d'aliments pour animaux propres sans aucune contamination par les mycotoxines.

Option #2 - Réduire le taux d'alimentation de l'aliment contaminé. Cette option permet au producteur et au nutritionniste de mélanger les aliments contaminés avec des aliments non contaminés afin de réduire la contamination par les mycotoxines à un niveau acceptable. Toutefois, même en très faible quantité, les mycotoxines auront un impact négatif sur l'immunité et la santé d'un animal, mais ce point est souvent négligé.

Option #3 - Utiliser un agent séquestrant les mycotoxines ayant fait l'objet de recherches pour décontaminer les aliments pour animaux. Les producteurs et les nutritionnistes peuvent mélanger un agent séquestrant les mycotoxines aux aliments contaminés. L'agent séquestrant les mycotoxines liera la mycotoxine à l'agent, ce qui la rendra inerte et l'empêchera d'être absorbée par l'animal. Toutefois, les producteurs et les nutritionnistes devront peut-être encore mettre en œuvre l'option 2 dans le cadre de l'option 3 pour obtenir une meilleure réponse.

Contrôle des mycotoxines

La meilleure façon de contrôler les mycotoxines est d'empêcher qu'elles ne contaminent le fourrage au point de production, en particulier les fourrages. Dans certaines circonstances, il est impossible d'éviter la sécheresse ou les fortes précipitations qui provoquent des maladies fongiques. Cependant, la gestion de la culture peut contribuer à réduire les niveaux de mycotoxines. La gestion du sol, la rotation des cultures, la sélection des variétés, l'application de fongicides et la réduction de la contamination du sol pendant le stockage sont des éléments importants à prendre en compte. La gestion des tas de fourrage joue également un rôle. Dans ce cas, il faut tenir compte d'un compactage adéquat et d'une bonne hygiène pendant l'ensilage et le scellement du tas d'ensilage.

Les agents séquestrants ont un impact sur l'utilisation des minéraux

Si les agents séquestrant les mycotoxines sont efficaces pour contrôler les mycotoxines, certaines classes d'agents séquestrant les mycotoxines peuvent également lier les oligo-éléments, les rendant indisponibles pour l'absorption et le métabolisme.

Une façon de surmonter cette conséquence potentielle et involontaire est de donner des oligo-éléments de performance. Minéraux de performance Zinpro^® présentent un oligo-élément lié à un acide aminé essentiel d'une manière unique, ce qui maximise la stabilité et l'absorption. Cette liaison oligo-élément-acide aminé ne sera pas affectée par un agent séquestrant les mycotoxines, ce qui permet aux oligo-éléments d'être mieux absorbés et métabolisés par l'animal.

Pour en savoir plus sur les mycotoxines et les agents séquestrant les mycotoxines, téléchargez le document suivant Effets des mycotoxines et des agents séquestrant les mycotoxines sur la nutrition minérale Mémoire de recherche rédigé par Zinpro.

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