Comment progresser grâce à l'audit Zinpro® Perfect Carcass®. 

La volaille est une source de protéines essentielle pour la population mondiale croissante. Alors que les consommateurs continuent de compter sur les protéines de volaille, le bien-être des poulets de chair est devenu un sujet d'intérêt majeur, au même titre que la qualité fiable des produits. Pour mieux répondre à la demande des consommateurs en matière de visibilité du bien-être des volailles tout au long de la chaîne d'approvisionnement, nous devons mettre en œuvre des solutions qui soutiennent simultanément l'efficacité des animaux tout en améliorant les indicateurs clés du bien-être des oiseaux et de la qualité de la viande.  

Défis pour le bien-être des volailles

S'ils ne sont pas traités ou détectés, ces problèmes entraînent d'autres problèmes de bien-être des volailles et une baisse de la rentabilité tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Les poulets de chair souffrant de problèmes de santé ou de stress dans le bâtiment d'élevage seront moins efficaces et pourront donner un produit de moindre qualité à l'usine de transformation.  

Pour obtenir un produit de haute qualité, nous devons contrôler la qualité de la viande à l'usine d'emballage et nous assurer que les conditions de bien-être correctes sont en place tout au long de la vie du poulet de chair. Il ne suffit pas d'identifier une lésion de carcasse sur le rail à l'aide de caméras et de capteurs, nous devons adopter une approche médico-légale pour savoir pourquoi elle s'est produite et déterminer le moment précis de la production qui l'a provoquée.  

Découvrez l'audit Zinpro® Perfect Carcass®.

En utilisant une vision holistique de la santé des poulets de chair et de la gestion opérationnelle, l' audit Zinpro Perfect Carcass fournit des informations pratiques pour améliorer le bien-être des animaux tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Grâce à un système de notation et d'analyse comparative, les utilisateurs peuvent identifier les lésions des carcasses dans leurs troupeaux de volailles, évaluer l'impact économique des lésions au sein d'une exploitation de production de volailles et identifier les causes profondes des différents types de lésions. L'audit Zinpro Perfect Carcass fournit des informations permettant de progresser dans de nombreux domaines de la production de poulets de chair, notamment : 

Bien-être 

Grâce aux données collectées à l'usine, Zinpro Perfect carcass peut fournir des recommandations personnalisées pour réduire l'incidence des lésions dans un troupeau et améliorer le bien-être et les performances des volailles. Les utilisateurs pourront identifier les problèmes logistiques qui conduisent à une augmentation de la prévalence des lésions, tels que :  

• Périodes prolongées de retrait de l'aliment 
• Déshydratation ou carences nutritionnelles 
• Problèmes de transport et stress thermique 
• Techniques de récolte inefficaces ou inadéquates 
• Zones traumatiques sur la chaîne d'abattage 

Durabilité 

La possibilité de déterminer avec précision les causes des lésions ne fournit pas seulement un moyen concret d'améliorer le bien-être des animaux et d'en rendre compte, mais elle aide également à la durabilité des poulets de chair. La diminution du nombre de lésions permet de réduire les parages, les déclassements et les condamnations de carcasses de volailles. 

Santé et nutrition 

La nutrition peut avoir un impact significatif sur le produit final et les lésions qui en résultent. En apportant Zinpro® Availa® Znles éleveurs de volaille peuvent améliorer l'intégrité de la peau Zinpro Availa Zn permet de réduire l'incidence des lésions cutanées chez les poulets de chair, ce qui se traduit par une diminution des condamnations et une augmentation de la viande commercialisable. Avec Zinpro Availa Zn, le pourcentage de lésions cutanées a diminué de 42,7% à 9,6% par rapport aux poulets de chair nourris avec du sulfate de zinc inorganique et la prévalence des lésions de cellulite a été réduite de 52% à 40%.  

Partenariat pour le bien-être des volailles 

L'outil Zinpro Perfect Carcass fournit une image claire du lien entre la santé du troupeau avant la mort et la qualité de la carcasse de la volaille après la mort. En partenariat avec nos clients, nous avons été en mesure d'adopter une approche médico-légale pour identifier les problèmes de production et de transformation, ainsi que les raisons et le lieu où ils se sont produits. Ces informations nous permettent d'établir des points d'action, d'améliorer les processus et les résultats et de découvrir un plus grand potentiel de profit. L'outil Zinpro Perfect Carcass Tool démontre que le bien-être des oiseaux peut être pris en charge et soutenu à chaque étape et offre des possibilités de liaison et de communication entre les parties prenantes tout au long de la chaîne d'approvisionnement de la volaille. 

• Responsables de la durabilité et du bien-être chez les intégrateurs et les détaillants de volailles : améliorer le bien-être des animaux et minimiser les condamnations de carcasses en collaborant à la compréhension des causes des lésions trouvées dans les carcasses de poulets de chair et à la manière de les traiter tout au long de la chaîne alimentaire. 
• Gestionnaires de la qualité : contrôler la qualité des carcasses dans les installations et assurer la formation du personnel. 
• Directeurs d'usines de transformation : évaluer les goulets d'étranglement dans les usines de transformation. 
• Gestionnaires financiers : pour gérer l'impact économique global des lésions des carcasses. 
• Responsables d'exploitation : évaluer les solutions aux lésions qui peuvent trouver leur origine dans les exploitations ou pendant le transport. 
• Vétérinaires : établir une image claire du lien entre la santé du troupeau vivant et la qualité de la carcasse. 
• Nutritionnistes : recueillir des rapports de données établissant un lien entre l'utilisation de la performance et l'utilisation des minéraux Zinpro® Performance Minerals®. 
• Consultants industriels : fournir un service à valeur ajoutée unique, fondé sur la connaissance et la science. 

Pour en savoir plus sur Zinpro Perfect Carcass Tool et son intégration dans votre système de production de volailles, contacter un membre de l'équipe volaille de Zinpro. 

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