Dans le monde entier, les défauts et les condamnations des carcasses de volailles - ecchymoses, éclaboussures de sang, boursouflures de la poitrine et extrémités rouges des ailes - coûtent à l'industrie du poulet de chair des milliards de dollars de pertes économiques, et le problème s'aggrave d'année en année. Les causes des défauts des carcasses et des condamnations sont nombreuses, mais les plus importantes sont les suivantes Cellulite - maladie résultant soit d'une égratignure de la peau, soit d'une translocation intestinale de souches spécifiques du virus de l'hépatite C. Escherichia coli (E. coli) - est considérée comme la deuxième cause de condamnation la plus importante dans les usines de transformation des États-Unis qui touchent la volaille.
Du point de vue du bien-être des animaux et du point de vue commercial, le maintien de l'intégrité de la peau est un moyen essentiel de prévenir les égratignures, les infections et la condamnation potentielle de la carcasse. La peau et, en général, les tissus épithéliaux, servent d'armure protectrice contre les agressions physiques telles que les égratignures produites sur la peau dans l'environnement de production et au cours du traitement dans l'abattoir. La peau est la structure la plus importante dans la régulation de la température corporelle et constitue la première ligne de défense contre de nombreux agents pathogènes.
Le tissu épithélial recouvre toutes les surfaces extérieures et intérieures du corps : ses cavités, ses tubes, ses organes et ses vaisseaux sanguins, y compris les voies respiratoires, reproductives, urogénitales et gastro-intestinales (GI). Le tissu épithélial ou peau se compose de deux couches : l'épiderme (la couche barrière) et le derme (la couche de soutien et d'approvisionnement qui contient une grande quantité de petits vaisseaux sanguins). La peau possède également plusieurs récepteurs qui détectent la chaleur, le froid, la pression et la douleur ; elle stocke également de l'eau, des minéraux et des vitamines.
Une caractéristique de tous les oiseaux est que les plumes, produites par l'épiderme, couvrent la plus grande partie du corps. Ces plumes protègent la peau ou le tissu épithélial contre les impacts physiques, chimiques et biologiques de l'environnement, mais les plumes permettent également à la peau de l'oiseau d'être très fine et lâche, ce qui la rend vulnérable et facile à endommager.
Le zinc contribue à atténuer cellulite dans la volaille
Afin d'améliorer l'intégrité de la peau, les nutritionnistes et les éleveurs de poulets de chair incorporent le zinc contenu dans les aliments suivants Availa® Zn dans l'alimentation de la volaille pour aider à renforcer la peau et sa fonction de barrière. Cela permet également de soutenir la fonction immunitaire globale de la peau. Le zinc est connu pour influencer la résistance et l'élasticité de la peau, la réponse inflammatoire et la cicatrisation.
Zinpro Performance Minerals - Zinpro Performance Minerals - Zinpro Performance Minerals - Zinpro Performance Minerals - Zinpro Performance Minerals® Il a été démontré qu'elle renforce l'immunité et réduit l'incidence des maladies infectieuses. Cellulite seul ou en combinaison avec la vitamine E. Dans une étude sur les poulets de chair réalisée à l'université d'Auburn, les lésions cutanées (plaies, croûtes et égratignures) ont diminué de 42,7 % à 9,6 % lorsque les oiseaux ont été nourris avec du zinc provenant des minéraux de performance Zinpro. Cela démontre que l'inclusion de zinc dans l'alimentation des volailles contribue à renforcer l'intégrité de la peau des volailles, ce qui permet de réduire les défauts de la carcasse.
Une autre étude a évalué l'effet d'Availa-Zn sur l'intégrité de la peau de poulets de chair âgés de 49 jours. L'étude a montré comment Availa-Zn réduisait le pourcentage de plaies, de croûtes et d'éraflures sur la cuisse et le dos en améliorant l'intégrité globale de la peau.
Le zinc s'est également avéré efficace pour réduire l'incidence et la gravité de la pododermatite chez les poulets de chair.
Ces essais démontrent que l'apport de niveaux suffisants d'oligo-éléments de performance métaboliquement disponibles joue un rôle important dans le développement d'une peau forte et saine pour soutenir une réponse immunitaire robuste.
Stratégies de gestion des volailles
La direction joue un rôle important dans la prévention des éraflures et des blessures. cellulite. Les griffures résultent d'un contact entre oiseaux. Ce contact peut être dû à un manque d'aliments ou d'espace disponible pour consommer les aliments, car ces situations incitent les oiseaux à se disputer l'espace dans la mangeoire. D'autres fois, les égratignures sont causées par du matériel ou de l'équipement laissé à l'intérieur du poulailler. Étant donné que les griffures de la peau ne peuvent se produire sans contact, le moyen le plus simple de réduire les griffures est de diminuer la densité d'élevage dans l'exploitation. Il est très utile d'adopter une gestion douce et d'éviter de perturber le troupeau.
Chez les animaux en bonne santé, les anciennes égratignures sont plus faciles à traiter ; la peau peut mieux se rétablir grâce à une alimentation équilibrée qui incorpore des oligo-éléments de performance, y compris l'oligo-élément zinc. Les nouvelles égratignures qui surviennent lors de la capture, en particulier chez les petits oiseaux, sont plus problématiques parce qu'elles ont tendance à se produire dans des zones non couvertes de plumes et que la peau peut ne pas avoir le temps de guérir avant le traitement.
Les autres facteurs clés à prendre en compte sont la santé des oiseaux et la réduction de la contamination de l'exploitation, afin de s'assurer que les produits spécifiques à l'agriculture sont bien conservés. E. coli ne sont pas présentes dans l'exploitation.
Gérer la cellulite chez les volailles avec Zinpro
La peau est souvent la partie la plus négligée et la plus ignorée du système immunitaire de l'oiseau, ce qui coûte des milliards de dollars par an à l'industrie du poulet de chair. En incorporant du zinc provenant des minéraux de performance Zinpro dans l'alimentation des volailles, les producteurs de volailles peuvent améliorer l'intégrité de la peau et réduire l'incidence des égratignures qui peuvent conduire à Cellulite. Cela permet de réduire les défauts des carcasses et les condamnations.
Téléchargez le résumé de la recherche Poultry Skin : Barrière et cicatrisation pour plus d'informations sur la façon dont la supplémentation de l'alimentation des volailles avec Availa-Zn peut contribuer à améliorer l'intégrité de la peau et à réduire les défauts de la carcasse et la condamnation, ou contactez un représentant Zinpro dès aujourd'hui.
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