Zwalczanie salmonelli i poprawa bezpieczeństwa żywności drobiu

Zaopatrzenie w żywność jest dziś bezpieczniejsze niż kiedykolwiek niż kiedykolwiek wcześniej, a mimo to szacuje się, że 2 miliony przypadków Salmonella powodując 2 000 zgonów w Stanach Zjednoczonych każdego roku. Poprawa zdrowia jelit i i kontrolowanie chorób przenoszonych przez żywność to kluczowe elementy produkcji drobiu.

Dowiedz się więcej: Minerały śladowe pomagają zwalczać salmonellę

Charles Hofacre, DVM, MAM, Ph.D., dyrektor generalny The Southern Poultry Research Group, wygłosił prezentację na temat znaczenia hodowli drobiu. Southern Poultry Research Group, przedstawił prezentację na temat znaczenia zdrowia jelit w zapobieganiu Salmonella w branży drobiarskiej podczas Międzynarodowego Seminarium Drobiarskiego Zinpro w Chicago w sierpniu 2019 r.

Usiadłem z dr Hofacre po jego prezentacji aby uzyskać więcej szczegółów na temat Salmonella, bezpieczeństwo żywności i kontrolowanie chorób przenoszonych przez żywność przy ograniczonym stosowaniu antybiotyków.

Sesja pytań i odpowiedzi z dr Charlesem Hofacre.

Marco Rebollo: Czy istnieje bezpośredni związek między ograniczeniem stosowania antybiotyków w produkcji drobiu a salmonellą?

Charles Hofacre: W rzeczywistości nie ma bezpośredniego związku między nimi. Na początku producenci myśleli, że skoro używamy mniej antybiotyków stymulujących wzrost, możemy zobaczyć więcej Salmonella i inne kwestie ale w rzeczywistości tak nie jest.

Głównym tego powodem jest to, że Salmonella żyje w jelicie ślepym, które jest dolną częścią jelita, podczas gdy większość chorób, które były kontrolowane przez antybiotyki stymulujące wzrost, są związane z jelitem z jelitem cienkim. Ponadto firmy zajmujące się produkcją drobiu drobiu nauczyły się zarządzać ptakami bez stosowania antybiotyków antybiotyków, więc kwestie związane ze zdrowiem jelit nie zmieniły pola gry dla drobiu. Salmonella.

MR: Jeśli więc nie ma żadnych bezpośrednich powiązań, czy istnieją jakieś pośrednie powiązania między ograniczeniem stosowania antybiotyków a salmonellą?

CH: Największy związek widzimy między Salmonella i niestosowanie antybiotyków jest wtedy, gdy mamy martwicze zapalenie jelit u kurcząt. Niektóre ptaki zarażone martwiczym zapaleniem jelit nie umierają, ale zamiast tego chorują. Nie jedzą ani nie przetwarzają paszy, a zatem nie rosną tak dobrze.

Dowiedz się więcej: Martwicze zapalenie jelit okrada Twoje zyski

Sprzęt przetwórczy w zakładach przetwórstwa drobiu są ustawione na docelową wielkość ptaków. Na przykład, docelowy rozmiar może wynosić 2 kilogramy (4,5 funta). Ptaki, które zachorowały, mogły urosnąć tylko do 1,5 kg. (3,3 funta), a sprzęt nie wie, jak dostosować się do tych mniejszych ptaków. ptaków. W takim przypadku sprzęt rozerwie jelita lub złamie plon, umożliwiając przedostanie się treści jelitowej na tuszę, zwiększając ryzyko Salmonella lub Campylobacter zanieczyszczenie.

MR: Co jeszcze możesz nam powiedzieć o martwiczym zapaleniu jelit u kurcząt?

CH: Martwicze zapalenie jelit u kurcząt jest spowodowane przez Clostridium perfringensjest bakterią beztlenową, która żyje, gdy nie ma tlenu. Jest to również bakteria glebowa, która jest obecna w każdym kurniku na świecie. Dlatego jest częścią normalnej flory w jelicie kurczaka, ponieważ kurczaki zawsze dziobią ziemię.

Kiedy zostaną zarażone chorobą jelit, taką jak choroby, takie jak kokcydiozaPierwotniaki kokcydialne zakłócają normalną funkcję jelit i powodują Clostridium perfringens aby zakwitnąć i zabić komórki jelitowe. Ludzkim odpowiednikiem byłaby jest choroba Leśniowskiego-Crohna lub zespół jelita drażliwego.

MR: Co producenci drobiu powinni wiedzieć o szczepionkach przeciwko salmonelli i kokcydiozie?

CH: Na żywo Salmonella szczepionki są drogie, więc nie jest to coś, co robi się powszechnie w przemyśle drobiarskim. przemysł. Producenci będą używać Salmonella szczepionki, jeśli podejrzewają, że mają Salmonella lub jeśli nie spełniają standardów wydajności.

Salmonella można również kontrolować u brojlerów poprzez obniżenie Salmonella poziomy u hodowców. Szczepienie hodowców jest bardzo skuteczne. 

Wydajne minerały śladowe poprawiają wchłanianie szczepionek

Uzupełnienie programu żywienia drobiu z Zinpro Performance Minerals^® pomaga zarządzać Salmonella poprzez cztery podstawowe mechanizmy:

• Odnowa komórek w tkance nabłonkowej, głównie w przewodzie pokarmowym i skórze.
• Szybsze gojenie
• Wzmocnienie połączeń ścisłych i bariery jelitowej w celu utrzymania integralności tkanki nabłonkowej.
• Silniejsza odpowiedź immunologiczna na bakterie, patogeny lub toksyny

A badania nad minerałami śladowymi przeprowadzone na Uniwersytecie Auburn wykazały, że ptaki karmione cynkiem z Zinpro^® Availa^® Zn wykazały zwiększoną wytrzymałość jelit. Badanie wykazało również, że Salmonella Enteritidis był znacznie zmniejszony, gdy cynk z Availa-Zn został dodany do siarczanu cynku lub gdy Availa-Zn i Zinpro^® Availa^® Mn zastąpił część planu żywienia drobiu.

Dodatkowo, podawanie cynku i manganu z z minerałów śladowych wykazało, że zwiększa skuteczność szczepień u młodych ptaków, szczególnie w produkcji bez antybiotyków.

Skontaktuj się z przedstawicielem Zinpro już dziś, aby dowiedzieć się więcej o karmieniu Zinpro Performance Minerals w ramach programu żywienia i karmienia drobiu.

---