Popraw kolor krewetek i zaoszczędź pieniądze dzięki sprawdzonemu odżywianiu 

Istnieje wiele cech, które decydują o akceptacji konsumentów, cenie rynkowej i postrzeganej jakości ryb i krewetek. Jedną z najważniejszych cech, które należy wziąć pod uwagę, jest kolor. 

Konsumenci preferują krewetki, które po ugotowaniu wyglądają na jasno pomarańczowo-czerwone. Krewetki o wysokim stopniu wybarwienia mają wyższą wartość rynkową w segmentach premium. Z tego powodu producenci krewetek poszukują opłacalnych rozwiązań w celu poprawy koloru krewetek. 

W tym artykule wyjaśnię, w jaki sposób można poprawić kolor krewetek i udowodnię, że inwestowanie w program minerałów śladowych może również poprawić wydajność i obniżyć koszty produkcji krewetek. 

Poprawa koloru krewetek dzięki astaksantynie 

Jednym z rozwiązań często stosowanych przez producentów krewetek w celu poprawy koloru jest uzupełnienie paszy dla krewetek astaksantyną i innymi karotenoidami. Kolory zwierząt wodnych hodowanych w ich naturalnym środowisku pochodzą ze związków zawartych w mikroorganizmach, takich jak mikroalgi. Jednak kolor krewetek hodowlanych zależy od ilości pigmentu, głównie astaksantyny, dostarczanej w diecie. Suplementacja 25-100 mg/kg astaksantyny przez około miesiąc okazała się najskuteczniejszym podejściem. 

Oprócz roli w poprawie koloru krewetek, astaksantyna odgrywa ważną rolę jako przeciwutleniacz. Tak więc skuteczność, z jaką jest wykorzystywana do pigmentacji, zależy od tego, jak dobrze zapotrzebowanie krewetek na przeciwutleniacze jest zaspokajane przez inne składniki odżywcze w diecie.  

Minerały śladowe odgrywają kluczową rolę w obronie antyoksydacyjnej 

Ryby i krewetki wymagają przeciwutleniaczy do obrony przed uszkodzeniami powodowanymi przez reaktywne formy tlenu (ROS). Przeciwutleniacze, takie jak dysmutaza ponadtlenkowa (SOD), peroksydaza glutationowa (GPx) i katalaza, wychwytują wolne rodniki i przyczyniają się do enzymatycznej obrony antyoksydacyjnej organizmu. Enzymy te do optymalnego działania wymagają minerałów śladowych, takich jak cynk, mangan, miedź, żelazo i selen (rys. 1). 

Niewystarczające spożycie tych minerałów śladowych w diecie może zagrozić skuteczności obrony antyoksydacyjnej, wymagając od krewetek użycia astaksantyny do funkcji antyoksydacyjnej. Zmniejsza to skuteczność, z jaką astaksantyna jest wykorzystywana do pigmentacji.  

Ograniczenia w zawartości minerałów śladowych w diecie mogą wyjaśniać rozbieżności w ubarwieniu krewetek, nawet jeśli są karmione tym samym poziomem astaksantyny. Jest to szczególnie prawdziwe w sytuacjach stresowych (np. zmiany temperatury, zasolenia i/lub tlenu, obsługa, zbiory, transport, epidemie chorób), gdy zapotrzebowanie na aktywność przeciwutleniaczy jest wyższe.

Czytaj więcej: Zarządzanie stresem w produkcji akwakultury za pomocą wydajnych minerałów  

Obniżenie kosztów paszy i utrzymanie koloru

Opłacalnym rozwiązaniem poprawiającym ubarwienie krewetek jest zoptymalizowanie programu żywienia krewetek minerałami śladowymi. Zinpro® Performance Minerals® (ZPM). W niedawnym badaniu krewetki białonogie karmiono jedną z pięciu diet. Dieta kontrolna zawierała 75 ppm astaksantyny bez Zinpro Performance Minerals. Pozostałe cztery diety zawierały 25 ppm astaksantyny i 25 ppm kantaksantyny, wraz z różnymi kombinacjami Zinpro Performance Minerals. Zinpro® Availa® Zn, Zinpro® Availa® Mn, Zinpro® Availa® Cu, Zinpro® Availa® Fe oraz Zinpro® Availa® Se. 

Badania wykazały, że poprzez włączenie Zinpro Performance Minerals możemy utrzymać stałą zawartość minerałów w diecie. SalmoFan^TM wynik - metodologia pomiaru barwy uznana przez branżę akwakultury za standard oceny barwy filetów z łososia i krewetek przez DSM - i zmniejszają utlenianie lipidów, pomimo zmniejszenia ilości astaksantyny o dwie trzecie. Zmniejszenie utleniania lipidów podkreśla rolę, jaką minerały śladowe odgrywają w działaniu przeciwutleniaczy.   

Z drugiej strony, zmniejszenie astaksantyny z 75 do 25 ppm w połączeniu z kantaksantyną, ale bez Zinpro Performance Minerals:   

• Nie ma wpływu na utlenianie lipidów   
• Zredukowane wartości zaczerwienienia mięsa/skorupy (a*)   
• Zmniejszenie liczby punktów SalmoFan z 27 do 24,4 w ciągu 3 tygodni   

Wyniki te pokazują, że włączenie Zinpro Performance Minerals do diety krewetek zwiększa zdolność antyoksydacyjną krewetek już po trzech tygodniach, umożliwiając przekierowanie astaksantyny do celów pigmentacyjnych zamiast funkcji przeciwutleniających. Pozwoliło to producentom krewetek zaoszczędzić $66 na tonę paszy.  

Let's Connect: Popraw kolor krewetek 

Poprawiając działanie przeciwutleniaczy za pomocą Zinpro Performance Minerals, możemy również poprawić ubarwienie, dzięki czemu można wydać mniej pieniędzy na paszę i zarobić więcej na mięsie. Aby dowiedzieć się, jak włączyć Zinpro Performance Minerals do diety ryb i krewetek, skontaktuj się z przedstawicielem Zinpro już dziś.

---