Melhore a cor do camarão e economize dinheiro com nutrição comprovada 

Há muitas características que determinam a aceitação do consumidor, o preço de mercado e a qualidade percebida do produto de peixes e camarões. Uma das características mais importantes a ser considerada é a cor. 

Os consumidores preferem camarões com aparência laranja-avermelhada brilhante quando cozidos. O camarão com alto grau de coloração tem um valor de mercado mais alto nos segmentos premium. Por esse motivo, os produtores de camarão têm procurado soluções econômicas para melhorar a cor do camarão. 

Neste artigo, explicarei como você pode melhorar a cor dos camarões e provar que investir em seu programa de minerais traço também pode melhorar a eficiência e reduzir o custo da produção de camarões. 

Melhorando a cor do camarão com astaxantina 

Uma solução frequentemente usada pelos produtores de camarão para melhorar a cor é suplementar a ração do camarão com astaxantina e outros carotenoides. As cores dos animais aquáticos cultivados em seu ambiente natural são provenientes de compostos de microorganismos como as microalgas. Mas a cor do camarão cultivado depende da quantidade de pigmento, principalmente da astaxantina, fornecida pela dieta. A suplementação de 25 a 100 mg/kg de astaxantina por cerca de um mês demonstrou ser a abordagem mais eficaz. 

Além de sua função de melhorar a cor do camarão, a astaxantina desempenha um papel importante como antioxidante. Portanto, a eficiência com que ela é usada para a pigmentação depende de quão bem as necessidades antioxidantes do camarão estão sendo atendidas com outros nutrientes na dieta.  

Os minerais traço desempenham um papel fundamental na defesa antioxidante 

Peixes e camarões necessitam de antioxidantes para se defenderem dos danos causados pelas espécies reativas de oxigênio (ROS). Antioxidantes como a superóxido dismutase (SOD), a glutationa peroxidase (GPx) e a catalase eliminam os radicais livres e contribuem para as defesas antioxidantes enzimáticas do corpo. Essas enzimas requerem traços de minerais como zinco, manganês, cobre, ferro e selênio para uma atividade ideal (Fig. 1). 

A ingestão dietética inadequada desses minerais pode comprometer a eficácia da defesa antioxidante, exigindo que o camarão use a astaxantina para a função antioxidante. Isso reduz a eficiência com que a astaxantina é usada para a pigmentação.  

As limitações no conteúdo de minerais residuais da dieta podem explicar a disparidade na coloração dos camarões, mesmo quando alimentados com o mesmo nível de astaxantina. Isso é especialmente verdadeiro em situações de estresse (por exemplo, mudanças de temperatura, salinidade e/ou oxigênio, manuseio, colheita, transporte, surtos de doenças) quando a demanda por atividade antioxidante é maior.

Leia mais: Gerenciando o estresse na produção aquícola com minerais de desempenho  

Reduzir os custos de alimentação e manter a coloração

Uma solução econômica para melhorar a coloração dos camarões é otimizar seu programa de nutrição de minerais residuais para camarões com Zinpro® Performance Minerals® (ZPM). Em um estudo de pesquisa recente, o camarão whiteleg foi alimentado com uma das cinco dietas. A dieta de controle continha 75 ppm de astaxantina sem Zinpro Performance Minerals. As outras quatro dietas continham 25 ppm de astaxantina e 25 ppm de cantaxantina, juntamente com várias combinações de Zinpro® Availa® Zn, Zinpro® Availa® Mn, Zinpro® Availa® Cu, Zinpro® Availa® Fe e Zinpro® Availa® Se. 

A pesquisa mostrou que, com a inclusão do Zinpro Performance Minerals, podemos manter um nível consistente de SalmoFan^TM pontuação - uma metodologia de medição de cor reconhecida pelo setor de aquicultura como padrão para avaliação de cor em filé de salmão e camarão pela DSM - e reduz a oxidação lipídica, apesar de cortar a quantidade de astaxantina em dois terços. A redução da oxidação lipídica destaca o papel que os minerais de traço desempenham na função antioxidante.   

Por outro lado, a redução da astaxantina de 75 para 25 ppm em combinação com a cantaxantina, mas sem o Zinpro Performance Minerals:   

• Não teve efeito sobre a oxidação de lipídios   
• Valores reduzidos de vermelhidão da carne/casca (a*)   
• Redução dos escores do SalmoFan de 27 para 24,4 em 3 semanas   

Esses resultados demonstram que a inclusão de Zinpro Performance Minerals nas dietas de camarão aumenta a capacidade antioxidante do camarão após apenas três semanas, permitindo que a astaxantina seja desviada para fins de pigmentação em vez de funções antioxidantes. Isso permitiu que os produtores de camarão economizassem $66 por tonelada de ração.  

Vamos nos conectar: Melhorar a coloração do camarão 

Ao melhorar a função antioxidante com o Zinpro Performance Minerals, também podemos melhorar a coloração para que você possa gastar menos dinheiro com ração e ganhar mais com sua carne. Para saber como incluir o Zinpro Performance Minerals em suas dietas para peixes e camarões, Entre em contato com seu representante Zinpro hoje mesmo.

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